韭菜是我們常吃的蔬菜，營養價值非常高，男女老少皆宜。韭菜還稱為壯陽草，顧名思義，男性經常吃韭菜有很好的壯陽效果，深受男性消費者的喜愛。其實韭菜也是有很多的品種，下面跟小編一起了解韭菜的各個品種特徵吧！
韭菜品種有哪些
1、西蒲韭，又名鐵桿子。四川成都地方品種。葉簇直立，株高38～40釐米，分櫱較多，葉深綠色，葉片較多，葉片寬，葉長36釐米，寬0.7釐米，葉肉較厚，葉鞘(假莖)粗硬，不易倒伏、不易浮蔸。產量高，品質好，較耐熱、耐寒、耐濕。在長沙地區可終年生長，可露地栽培收穫青韭，也可軟化栽培，收穫韭黃。
2、細葉韭菜，湖南農家品種。葉窄條形，深綠色，蠟粉多。葉鞘綠白色。分櫱能力強，耐熱、耐寒性較強。適宜露地栽培收穫青韭。
3、寬葉韭菜，湖南農家品種。葉寬條形，綠色，蠟粉少。葉鞘綠白色。分櫱能力中等。耐熱、較耐寒，耐旱、耐澇，抗病性強。既可作露地青韭栽培，又可作軟化栽培。
4、香韭菜，湖南農家品種。葉肉厚，寬條形，深綠色，無蠟粉。葉鞘綠白色。分櫱能力中等。不耐寒，耐熱；耐旱，不耐漬。適宜在夏季露地作青韭栽培，冬季保護地作青韭栽培。
5、二流子，四川農家品種。葉深綠色，冬季葉尖帶紫紅色，肉較薄，葉片細長，葉鞘較硬，分櫱力強。不耐低温，夏季生長快，冬季生長慢。遇霜全部葉片枯萎，地下部易衰老。適於夏季栽培，管理可粗放，較豐產。
6、漢中冬韭，葉鞘較長，橫斷面圓形，葉叢直立，葉片肥厚、寬大，葉數較多，質鮮嫩，纖維少，色淺綠，耐寒，春季萌發早，生長快，長勢壯，高產，但味較淡，品質中等。適於露地青韭和軟化栽培。
7、成都馬藺韭，成都地方品種。葉簇直立，葉鞘扁圓形，葉片寬而長，色淡綠，葉肉厚，不耐寒，但夏季生長迅速。適於春夏季露地作青韭栽培的軟化栽培。
韭菜的功效作用
韭菜味辛鹹，性温，有温中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。韭菜剪而復生，久而不乏，長生不衰，故有“長生草”之稱，因能振奮陽性，更宜男性進食，故又稱“起陽草”、“壯陽草”。
現代研究也證明：韭菜富含纖維素、維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素等營養成分，具有促進食慾、提高機體免疫力及殺菌消炎的作用。同時，它還有助於調節血脂，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
此外，因為韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，吃多了會上火且不易消化。
因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量每人每次1兩左右。中醫認為，生藕甘、寒，具有消淤清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血）等功效。
韭菜的食用禁忌
1、白酒：白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發，韭菜性温味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長期食用，對有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。
2、菠菜：韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
3、蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同信，因為韭菜與葱、蒜同科同屬，均為百合科葱屬，且食物藥性都是辛温而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
韭菜可以生吃嗎
韭菜是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。
雖然韭菜品種諸多，但都具有很高的食用價值。韭菜的食用方法也非常多，不僅可以炒着吃，還可以涼拌着吃或生吃噢！而且比炒熟的韭菜更加營養。韭菜一定要挑新鮮、比較嫩的吃，老的韭菜口味沒嫩韭菜好哦！
