野桂花一般在10月到次年2月開花。野桂花是山茶科柃木常綠植物。普通桂花只開花，不含蜜。野桂花屬稀有植物，產地少，資源奇缺，十分珍貴，多野生於山坡、溝坎、溪谷等陰濕處。野桂花是低温泌蜜的蜜源植物，少數耐寒品種不結冰就能泌蜜，但花期遇到冷雨和霜凍時可能停止泌蜜。
一、地理分佈
野桂花是山茶科柃木常綠植物，不是木犀科木犀屬常綠植物桂花，多野生於山坡、溝坎、溪谷等陰濕處，主要分佈在福建、廣東、浙江、湖北、江西、湖南等地，其中福建、湖北、江西、湖南分佈最集中。
二、開花時間
野桂花大多在10月到次年2月開花，同種植物的集團花期約為10~15天，其中秋野桂花一般在10~11月開花，冬野桂花一般在11月到次年1月開花，春野桂花一般在次年1~2月開花，另外，意蜂因其特性一般只能採用秋野桂花。
三、泌蜜條件
野桂花是低温泌蜜的蜜源植物，單一種類的蜜期只有10天，泌蜜的最佳温度約為14~20℃，少數耐寒品種不結冰就能泌蜜，特別是晚上有霜，第二天是晴天泌蜜量大，但花期遇到冷雨和霜凍時可能停止泌蜜。
四、蜂蜜產量
野桂花蜜是商品蜜中罕見的蜜種，花期中蜂平均產蜜20~40斤，意蜂等西蜂產量約20~30斤，因為中蜂對低温的適應能力比西蜂強，所以可以相對有效地利用蜜源，實際上很多地區的西蜂只能採用秋野桂花。
五、總結
野桂花是冬季主要蜜源植物之一，開花時間大多集中在10月至次年2月，羣體花期約為10~15天，但此時很多蜂羣已經結團越冬，因此只有極少數地區能做到商品化量產。
