芝麻的開花時間一般在每年6~8月，因各地氣候不同而有一定的差異。芝麻是胡麻科胡麻屬一年生草本植物，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。芝麻是花期長的蜜源植物，可持續約30~40天。
一、地理分佈
芝麻是胡麻科胡麻屬一年生草本植物，原產於西南部雲貴高原（亞熱帶季風氣候），目前廣泛種植於黃河和長江中下游各地，如河南、湖北、安徽、江西、河北等地大面積種植，其中河南分佈最集中（約佔全國種植面積的30%）。
二、開花時間
芝麻的開花時間多集中在每年6~8月，因各地氣候不同而有一定的差異。例如江西省、湖南省、貴州省等地6~7月開花較多，河南省、湖北省、安徽省等地7~8月開花較多，芝麻分為早芝麻和晚芝麻，早芝麻比晚芝麻早開花10~20天左右。
三、泌蜜條件
芝麻花期長，可持續約30~40天，最佳泌蜜温度約25~28℃，氣温低於20℃或高於30℃時不利於泌蜜，如果在流蜜期遇到一些小雨，泌蜜量明顯增加，但在盛花期遇到連續雨天或土壤污水時，泌蜜量減少或不泌蜜。
四、蜂蜜產量
芝麻是一種產量高、產量相對穩定的蜜源植物，流蜜期不連續雨天，幾乎可以穩定生產，花期每組生產20~30公斤，高生產時每組蜂蜜產量達40~60公斤，特別是流蜜期遇到幾場小雨時增產最明顯，但芝麻蜜的口感和質量相對較差。
五、總結
芝麻是我國主要蜜源植物，同時也是花期長的蜜源植物，一般每年6~8月開花，花期約30~40天，產蜜期約20~30天，一個花期每羣蜂產蜜約20~30公斤。
