蒜頭可以生吃，生吃大蒜能避免其中含有的多糖、蛋白質、維生素等營養物質被破壞，生吃大蒜還有抗菌消炎、調節血糖、保護心血管等作用。大蒜對土壤要求不嚴，但最後選擇在富含有機質、疏鬆肥沃、排水良好的土壤中進行種植，種植前要先對地塊進行整地，深耕20-25cm，適時播種，做好田間管理。
一、蒜頭能否生吃
蒜頭可以生吃。大蒜含有豐富的多糖、蛋白質、維生素等營養物質，生吃可以避免營養破壞。另外，經常吃大蒜有抗菌消炎、調節血糖、保護心血管等作用，建議每日生吃量為3-5克。
二、蒜頭的種植方法
1、選地整地
大蒜對土壤要求不嚴，但在富含有機質、疏鬆肥沃、排水良好的土壤中較豐收，選擇地勢平坦的地塊種植。栽培前要整地，深耕土壤20-25cm，再細耕將土塊耙平，無明顯的石頭和土塊。再做畦，畦的規格視情況而定。
2、適時播種
大蒜是喜涼環境的作物，根據各地區的氣候和品種情況。可分為春播和秋播。在北方地區，秋冬氣温較低，相對寒冷，幼苗不能安全越冬，所以不適合秋播，可以用温室育苗的方法，早春播種，夏天收穫。南方地區温度低，秋冬暖和，秋播時幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播為主。
3、播種方法
播種前，撒施基肥，播種一般適宜深度為3-4cm，密度為行距16-18cm，株距8-12cm左右，667㎡栽4萬株左右。大蒜播種方法有插種和開溝播種兩種。
4、田間管理
在蒜頭幼苗期底肥不足時施複合肥，生長期根據情況再適時進行追肥，追肥可結合澆水進行。大蒜時需水量較大的作物，要保持土壤雖然，才能使其快速生長，一般整個生育期要澆水4次。另外還要中耕除草，增加土壤通透性，避免雜草搶佔養分，還要加強病蟲害的防治工作。
