肉含有豐富的蛋白質，那麼蛋白肉又是什麼東西？小編聽都沒聽説過，有人吃過或者做過蛋白肉麼？小編決定要學習一下蛋白肉的做法，漲一漲見識，順便和不知道蛋白肉的人一起學習一下啊，下面跟着小編一起來看看學習一下吧。
蛋白肉是什麼東西做的
1、用大豆加工的，特別鮮，含高蛋白，白肉也稱為植物蛋白肉或人造肉，是採用大豆提取油脂後的副產品豆餅，經過粉碎、篩選、加水、加鹽配料後，採用擠壓膨化技術而生產的一種高蛋白食品。
2、其蛋白質含量高達10%以上，並含有8種人體必須的氨基酸，還含有磷、鈣、鐵、維生素等人體必需的營養元素,是一種良好的蛋白食品。蛋白肉炒大白菜最好吃，放點鹽和葱姜就可以了。
蛋白肉怎麼炒
大豆蛋白肉
食材：大豆、肉。
做法：
1、把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分鐘後劉去水份。加入幾大勺的土豆澱粉加少許水抓勻，讓蛋白肉徵都裹上厚厚的澱粉糊。起鍋倒油，油燒至一百八十度左右把蛋白肉片分別下入炸至金黃浮起撈出控油。
2、第一遍都炸好後把油温加熱到最高，把蛋白肉片下入復炸幾十秒撈出控油。葱姜和香菜切絲，胡蘿蔔切絲，糖和醋，鹽調成汁。油倒出，下胡蘿蔔絲和葱薑絲炒香，倒入糖醋汁大火炒一分鐘左右，把肉片倒入快速掛勻即可。
蛋白肉營養價值
1、它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品，蛋白肉等豆製品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；蛋白肉等豆製品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
2、蛋白肉等豆製品含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的。
看了上述的做法，大家有沒有學會炒蛋白肉呢，小編試了下，真的可以做出來呢，聞一聞味道，嗯，真香，媽媽再也不用擔心我的伙食了，大家以後也可以做給家人吃，一起享用美食。
