北方小麥的收割時間會比較晚，在9-10月份。
當麥子有8分熟時即可收割，等到10分熟再收割就會使麥子的產量變低。
收割麥子一般在它的蠟熟期，當取出麥粒用手指一劃，如果出現蠟狀就説明到了蠟熟期。
割麥時會有很多極端天氣出現，如果等到完熟期進行收割就會導致4成脱落，2成還在成熟期，所以不能等到完熟期收割。
一、北方小麥幾月份收割
1、北方小麥的收割時間要晚一些，一般在9-10月份。麥子有8分熟就可以進行收割，如果等到10分熟再收割就會導致麥子產量變低，所以在8分熟收割後曬曬就可以完全成熟。收割麥子時不能太生，如果可以掐出水來就不能收，太生了產量也會很低。
2、一般收割麥子主要在蠟熟期，只要取出麥粒用手指一劃，如果出現蠟狀，這時就説明到了蠟熟期，蠟熟期一般比完熟期（麥粒完全變硬）會提前2-3天左右。蠟熟期是產量最高的時候，一定要馬上搶收。
3、在割麥的時節極端天氣比較多，非常容易出現雷雨大風或冰雹天氣，這樣會導致小麥出現很大損失。如果等到完熟期收割，可能會有4成脱落，2成還在成熟期，所以一定不能等到完熟期再收割。
二、小麥收割注意事項
1、適時收穫
（1）小麥收穫過早就會導致籽粒不飽滿，產量和品質都會很低，同時籽粒水分也較高，不方便進行存儲。
（2）如果小麥收穫過晚也不行，過晚會使麥粒易掉落，秸稈易倒伏，這樣會增加收穫難度，易造成收穫損失。
2、關注天氣
（1）一定要關注天氣狀況，抓緊時間進行收穫。
（2）收穫小麥的最佳天氣是晴天，因為晴天可以方便小麥進行晾曬，而陰雨天氣不易晾曬，這樣會增加小麥發生黴變的可能性。
（3）同時，還要關注雷雨大風等惡劣天氣，雷雨大風天氣容易出現強降雨及冰雹等氣象災害，這會導致小麥出現倒伏及大面積減產。
3、籽粒倉儲
剛收穫的小麥籽粒要放在通風條件較好的倉庫內，同時還要定期進行通風晾曬，避免出現黴變，影響小麥品質。
