説到椒麻雞，可能很多不瞭解的人會認為是雞的一個品種，其實並不是哦！椒麻雞是一道特別有名的川菜，因為味道特別美味而深受吃貨們的喜愛與追捧。那麼大家知道麻椒雞的前景與利潤如何嘛？它屬於哪裏的特產呢？
椒麻雞是哪裏的特產
椒麻雞屬於川菜，主要原料是雞、青椒、甜椒、香菜，口味是麻辣，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。雞肉在肉類中，是蛋白質最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。
有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。當年，在新疆新疆烏魯木齊南關財神樓（現南關清真二食堂門前一帶），由回族宋師傅設攤經營的椒麻雞名揚全城。宋師傅是個矮個老頭，熟人都開玩笑稱他“宋矬子”，一提起吃椒麻雞，人們都會異口同聲地稱讚財神樓子宋矬子做的味最美。
一盤椒麻雞的利潤有多少
雞有大有小，一隻椒麻雞完整的製作成本在25-30元左右，一般市場售價50-60元/只，新疆地區可能還會高點。利潤大概50%，菜市場小店每天四五十隻很正常，每天利潤大概1000元左右。
椒麻雞怎麼做好吃
主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、 姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。
步驟：
1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘，把薑切片、大葱切段，調料準備好洗洗，線辣椒泡2小時洗淨撈起，用剪刀成末。
2、煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨蔘、桂皮、大葱、線椒大火燒開，煮到香味出來。
3、加土雞，加鹽，大火煮開，轉小火煨煮到土雞9成熟，撈起徹底涼透。
4、熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽。
5、油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裏，拌均勻，涼透即可
6、大葱切段、洋葱切絲，雞涼了以後，用手撕出雞肉，加洋葱絲、大葱、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油，一起拌均勻即可。
椒麻雞前景分析
1、投資不高：“新疆椒麻雞”，項目投資小，經營方式簡單靈活，適合下崗職工、農民、退伍軍人、夫妻、大學生、在職白領、工薪一族開業創辦。
2、經營方式靈活：新疆椒麻雞店面可大可小，根據當地環境和消費人羣靈活開店。
3、創業人羣廣泛：“新疆椒麻雞”向滷菜店及在其他培訓點沒有學到真技術或技術無特色的朋友升級或增加新品種，“椒麻雞”，是難得的特色美食生意，適合初次創業的各類人羣。
5、投資少、風險低：新疆椒麻雞隻需投資幾萬元就能全面運營，比開一個攤、早餐點的投入還要少。
6、操作易學：新疆椒麻雞總部提供全套祕方和製作所有的工藝，一學即會經營。
通過以上內容，相信大家對椒麻雞的利潤與前景都有了一定的瞭解。其實現在有很多人都選擇自己創業，不過創業也有一定的風險，尤其是選擇正確的項目對能否盈利有很大的關係哦！
