摘要：麻雞和老母雞的主要區別在於，老母雞是指各種雞品種裏餵養時間長，生過蛋的母雞的統稱，而麻雞是生活在淮河流域的一個地方性的雞種，它的特點是生長速度快，產蛋量大。但是如果母麻雞生過蛋後，月齡較長的我們也叫熟稱老母雞。
老母雞是指所有雌性雞生長到一定的年紀之後，特別是生過蛋和孵過小雞的，統一稱為老母雞。而母麻雞餵養的月齡比較長以後也叫老母雞。
麻雞從性別分為公麻雞和母麻雞，從月齡可以分為雛雞，青年雞，成年雞和老年雞。麻雞是指生活在淮河流域的一個地方性的雞種，歷史悠久，生長速度快，產蛋量大，有很強的抗病性和很高的繁殖能力，飼養的經濟價值很高。
老母雞包括所有品種的雞類，老母雞的雞肉從中醫的角度來説屬陰，特別適合給年老體虛、產婦或其他身體虛弱的人士食用，具有滋補的功效。老母雞的生長期比較久，雖然肉質沒有仔雞那麼細嫩，但是營養成分高，用來煲的湯也滋味鮮美，還可以根據實際需要添加一些中藥，以提高湯品的功效，具有保健的作用。
