回答：三黃雞：產於江西省寧都縣等周邊縣市，特點為體型小，外貌“三黃”，即羽毛黃、爪黃、喙黃，生存能力強，產蛋量高，肉質鮮嫩等，成年雞體重約3-4斤。老母雞：是指達到一定月齡的雌性雞，一般來説，在飼養了300天以上、生過蛋的母雞，特別是孵過小雞的母雞，都可以稱為老母雞。
一、三黃雞和老母雞的區別
1、三黃雞產於江西省寧都縣等周邊縣市，具有體型小，外貌“三黃”，即羽毛黃、爪黃、喙黃，生存能力強，產蛋量高，肉質鮮嫩等特點，是我國最著名的土雞之一。雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。成年雞體重約3-4斤，體型偏小，頭細腳細，嘴黃、腳黃、皮毛黃。
2、老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，通常一隻母雞飼養了300天以上、生過蛋的、孵過小雞的都可以稱之為老母雞。老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，脂肪也含量比較高，燉出的湯也更香一些。
二、三黃雞的養殖技術
1、充足而符合衞生標準的飲水供應是肉雞飼養成功的重要保證，在雛雞入舍後，先人工引導雛雞飲用20℃左右的含糖量為5%的糖水，雛雞飲水2-3小時後才能開食，飲水器的高度要隨雛雞的生長逐漸調整，飲水器的邊緣與雞背保持相同的高度，保持墊料的乾燥、防止飲水外溢、飲水器要保持清潔，每天要清洗和消毒1-2次。
2、飼養三黃雞的飼料要求營養成分齊全，要求高能量、高蛋白質，要求飼料裏的各種營養比例配合恰當，1-2日齡所需温度為32-34℃，此後每過一週環境温度可下降3℃，到5周齡後環境温度以20-21℃為宜，不得少於16℃。育雛期，雞舍內温度每天可上下波動1-2℃，通過加強通風，避免飲水器漏水，防止墊料潮濕等措施，保持舍內的乾燥。
3、飼養三黃雞需要適當的光照，能夠增加攝食量，延長採食時間，加快生長速度，1-2日齡用24小時光照，3日齡後每天光照23小時，夜間關1小時保持黑暗，注意時刻觀察雞的行為精神、糞便、採食、呼吸等狀態，發現有異常情況時，要查明原因，及時採取措施。要保證每隻三黃雞在不同生長階段都佔有必要的地面面積，使其自始至終保持適宜的密度。
