葡萄乾最有名的就是新疆的。最常見的就是過年的時候，新疆人帶着紅棗，葡萄乾之類的乾貨在街上買，他們的生意就是要比其他人的好些。現在經濟開發，很多地方都有種植葡萄了，並且口感也不差，我們可以在市面上買一些品種好的葡萄，自己做出美味的葡萄乾。
葡萄乾怎麼做
1、原料選擇:制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種。果實要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串:採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3、浸鹼處理:為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1.5到4%的氫氧化鈉溶液中浸漬5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裏沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8到10天。乾製白葡萄乾時，還需要薰硫3到5小時。
4、曝曬:將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20到25天。
5、回軟:將果串堆放15到20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
葡萄乾清洗方法
在盆中加入一勺麪粉加入適量温水攪拌均勻，讓麪粉和水混合均勻。放入葡萄乾泡一分鐘，用手清洗葡萄乾，等到麪粉水變渾濁時，葡萄乾就洗乾淨了。再用清水衝一下，瀝乾水分就可以放心的食用了。用麪粉水清洗葡萄乾是因為麪粉水的黏性比較大，葡萄乾上的髒東西就被黏黏的麪粉水粘下來帶走了，所以葡萄乾會洗得特別乾淨。
葡萄乾保鮮防蟲法
1、冷藏。冰箱冰櫃冷庫，減弱氧化，各種反應。
2、密封。可以用塑料薄膜密封，抽出空氣，主要隔絕水和氧氣，減少果實呼吸氧化。
3、乾燥。乾燥劑，除濕設施設備。
4、避光。用不透光的包裝。
葡萄乾的藥用價值
1、補血補氣。女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫
認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
2、不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。
原來葡萄乾做法也不是很難啊！特別是女性要經常吃一些葡萄乾哦！看了這麼多，大家有沒有信心自己做出美味的葡萄乾呢？不過大家一定要再出大太陽的時製作。不然果實會曬不幹影響口感和美觀的哦！
