喝葡萄酒對我們女性的身體可是有很大的好處的，可以抗衰老，預防更年期的焦躁症。平時我們最常見的就是紅葡萄酒，一般都是用紅色的葡萄釀造出來的。那麼大家知道綠色的葡萄可以釀酒嗎？一起了解了解吧！
綠葡萄可以做葡萄酒嗎
綠葡萄可以做葡萄酒。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒。葡萄酒有紅色，白色，粉紅色，和具特色各有支持者，不過，現在最熱門的是綠色。為了綠色葡萄酒，不同界別的人士各持已見，甚至影響了整個葡萄酒世界的未來發展。
綠葡萄酒的製作方法
1、取成熟前15天的綠皮中等顆粒的葡萄750克，挑出爛葡萄。
2、摘除蒂，用洗淨的手充分捏碎葡萄。
3、裝入清潔的非金屬容器加蓋，在20-25度環境中放置24小時。
4、加入30-40克白糖，用木筷拌勻，並把葡萄皮按入果液中。
5、發酵3-4天后再加入30-40克白糖拌勻，並把浮起的葡萄皮按入果液中。
6、7天后發酵停止，用非金屬篩網布和濾紙、細布過濾去掉葡萄皮及籽。
7、靜止12小時，用乳膠管虹吸出清純酒液（或用濾紙、細布過濾）後裝瓶密封。
8、30天后，再過濾一次裝瓶密封、避光、低温、平躺保存。
綠葡萄做酒時的注意事項
1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。
3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。
洗綠葡萄的方法
1、在清洗綠葡萄之前，先用剪刀將葡萄帶着果梗剪開，果梗不要留的太長太大，太長太大有可能在清洗的時候劃傷其他葡萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒從枝節上撕扯下來，使得每顆葡萄上都有一個大口子，這種做法是不對的。因為如果不帶果梗直接撕扯，清洗的時候髒水很容易就會從葡萄豁口處進入果肉裏，導致果肉變質。在剪開葡萄的同時，要將已經腐爛或者變質的葡萄去除，這個過程要小心，動作不要太大力，以免碰壞了葡萄的外皮，避免清洗時污染果肉。
2、將剪開的綠葡萄果輕輕地放入盆中，先用乾淨的清水將葡萄粒表層附着的贓物雜質沖洗一下。然後往裝有葡萄的容器內放入一勺鹽，兩勺麪粉，加入適量清水，用手順時針輕輕攪動，放一分鐘或兩分鐘。
3、將髒水倒掉，用乾淨的水接着清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質了，再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控乾淨。
原來綠色葡萄不僅可以釀酒，釀造出來的綠葡萄酒可以現在最熱門的酒呢！大家不妨可以在家自己試試，品嚐那不一樣的口感哦！不過葡萄酒雖然好處多，但它畢竟是酒，我們在飲用的時候，可不要貪杯哦！
