回答：1、外貌：牛毛的顏色一般為紅色或者黃色，角是白色的，蹄是紅褐色的。牛頭比較短小，額頭稍寬，胸部寬且深，後軀的肌肉比較豐滿。2、性能：產肉的性能很高，出肉率也很高，其牛犢在斷奶後也生長的很快。3、肉質：肉的營養價值高，能給人體提供極大的熱能。4、利木贊牛的肉品等級高，利木贊牛牛肉的等級遠遠高於普通的牛肉。
一、利木贊牛特徵
1、利木贊牛外貌
利木贊牛的牛毛的顏色一般為紅色或者黃色，在其口、鼻、眼田附近、四肢的內側以及尾巴帚的毛色比較淺，它的角是白色的，它的四蹄是紅褐色的。利木贊牛得當牛頭比較短小，額頭稍寬，胸部寬且深，其身體軀幹較長，後軀的肌肉比較豐滿，四肢粗且短。
2、利木贊牛性能
利木贊牛的產肉性能很高，前後肢的肌肉都很豐滿，出肉率也很高，在肉牛市場上面有很大的競爭力，其牛犢在斷奶後也生長的很快。
3、利木贊牛肉質
（1）利木贊牛的肉的營養價值高，蛋白質含量達到了8%-9.5%，能給人體提供極大的熱能，比豬肉所能提供的多了不只2倍，並且利於人體消化，消化率高達90%以上。
（2）利木贊牛的肉品等級高，利木贊牛的牛肉等級遠遠高於普通的牛肉。利木贊牛的牛肉顏色鮮紅、紋理精緻、很有彈性、花紋適中、脂肪的色澤是白色或者淡黃色的、體表脂肪的覆蓋率極強，達到了100%。
二、利木贊牛和西門塔爾牛的區別
1、原產地不同：西門塔爾牛原產於瑞士阿爾卑斯山區，利木贊牛原產於法國中部的利木贊高原。
2、品種不同：西門塔爾牛不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。利木贊牛現在世界上許多國家都有該牛分佈，屬於專門化的大型肉牛品種。
3、養殖方式不同：西門塔爾牛的圈養優勢明顯、個體大、後期長勢快。利木贊牛抗病能力明顯，放養圈養均可，體格均勻，生長速度快。
4、適應性不同：西門塔爾牛經過和本土牛種的選配雜交改良可以適應全國大部分地區的環境氣候。利木贊牛在河南、山東、內蒙古等地被引入，東北地區飼養較少，沒有西門塔爾牛耐寒。
