紅薯一身都是寶,它的葉子、果實、梗子都是可以食用的。紅薯梗就是紅薯葉子下面的部分,有着很高的營養價值,並且吃起來的口感清脆味美,深受人們的喜歡。初次之外紅薯梗還有一定的藥用價值,不過紅薯梗雖好,吃的時候也是有一定禁忌的。
紅薯梗的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、可以防止動脈硬化。紅薯莖中含有豐富的黏液蛋白。對人體的消化道或呼吸道,關節腔,膜的潤滑和血管彈性有保護作用,可以防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化。
2、具有升高血小板,止血,防止夜盲促進腸道蠕動,防止便祕的保健功能。
3、抗癌。紅薯中含有豐富的,如胡蘿蔔素,維生素c和葉酸。如果體內葉酸含量過低,會增加得癌症的風險,而經常食用紅薯,有利於維持人體正常的葉酸水平。
4、紅薯梗曬乾後泡腳能夠治療凍瘡,凍瘡夏治,有很好的治療效果,在咱們北方是個不錯的預防凍瘡的,一種植物。
二、禁忌:
1、食用烹飪前,要把葉柄的外皮撕去,再炒或作湯、涼拌。
2、紅薯梗不要炒太熟,太熟吃起來不脆。
3、腸胃消化力不佳的人,以及腎病患者,不宜過多食用。
紅薯梗的藥用價值
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,提高機體的免疫力。另外,還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便祕等保健功能。
紅薯梗的吃法
一、涼拌紅薯梗
材料:紅薯梗、大蒜、辣椒、香醋、鹽、香油。
做法:
1、紅薯梗去葉切成段;大蒜搗碎加鹽、香醋、香油製成調料汁;辣椒切絲。
2、紅薯梗放沸水中焯水,撈出用涼開水浸涼。
3、紅薯梗用調料汁拌勻裝盤,辣椒絲用温油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。
二、炒紅薯梗
食材:番薯葉適量、色拉油適量、食鹽少許、蒜適量、幹辣椒適量、沙茶醬1勺。
做法:
1、將紅薯的葉子摘掉,莖上的皮也儘量摘乾淨,這樣吃起來口感更好。
2、將蒜拍扁,紅椒切絲,鍋內倒油後將紅椒和蒜放入鍋內爆香。
3、然後快速倒入紅薯梗翻炒,翻炒一兩分鐘後加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可。
紅薯梗怎麼保存
1、裝入保鮮帶打2公分孔放入冰箱3-5度即可。可放一週。
2、抽真空保存。將紅薯梗裝入保鮮帶,真空機抽出氣體,密封,放入冰箱3-5度,能儲存長一點時間。
紅薯梗裏面含有飛某些物質,在食用之後有治療凍瘡、防癌、防便祕等好處。一般人們喜歡將它直接炒熟或者吃涼拌了吃。不過這麼好吃的紅薯梗,在食用的時候一定要注意量,還有消化功能不好的人還是要少吃的。