選好良種：要求選擇品質好、生育期短、植株相對偏矮的品種。
平整田塊：茭白雖離不開水，但也不能大水淹頂。因此，應選擇水源充足，澆灌排水方便的田塊；並且移栽前土地要進行精心平整、深翻並清除雜草。
育苗定植：取育好的茭苗，用刀分成茭墩，每茭墩帶茭苗5-6株，按株距0.5米，行距0.5米栽植，定植後及時噴施新高脂膜保温保濕，增加成活率。
適時追肥：南方地區雙季茭白追肥宜早不宜遲，以促苗早發，早孕茭。適時噴施地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯。茭白生長期長，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必須適時追肥。
病蟲防治：在茭白生長期常見病害有鏽病，紋枯病等，應做好田園清潔措施，及時清除田間雜草和植株殘體，以改善田間通透性、減少病菌滋生的有利環境。螟蟲是危害茭白的主要害蟲，一旦蛀入茭白，影響品質。因此，揭膜後應立即用針對性藥劑+新高脂膜噴施防治，可抑制病毒侵入，提高防治效果。
