我們都吃過酸梅湯,夏天來上一杯,開胃健脾。不要以為酸梅湯只有烏梅可以做,小編試過,楊梅做出來的酸梅湯一點也不遜色呢!下面我們就一起看看這麼好喝的楊梅汁都有哪些功效與禁忌吧!
楊梅汁的功效與作用及禁忌
功效與作用
1、楊梅汁能促進消化。促進消化是楊梅汁的重要功效之一,它含有多有天然的酸性成分,同時它也含有大量的維生素C,這些物質進入人體以後能促進胃酸分泌,可以加快腸胃對食物的吸收和消化,對人類的消化不良有很好的調理和預防作用。
2、楊梅汁能消炎止瀉。楊梅汁還能消炎止瀉,它具有一定的收斂功效,更能消除腸道中的大腸桿菌以及痢疾桿菌等多種致病菌,平時飲用可以緩解腹瀉和腹痛,也能起到明顯的止瀉功效。另外楊梅汁性涼,還能清熱解毒,夏天飲用還能起到防暑降温的重要功效。
禁忌:楊梅汁切不可多食,甚能損齒及筋。楊梅汁多食令人發熱。血熱火旺人,不宜多食楊梅汁。
楊梅的挑選法
1、看顏色。暗紅色,或者過於黑紅的楊梅最好不要選購,青色、青紅色的楊梅還未成熟,應當挑選果面乾燥、顏色鮮紅的楊梅。
2、用手觸摸。如果楊梅果肉太酥軟,那就是過於成熟了,最好別買。而肉質太硬,則還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬度適中的楊梅,才是最佳選擇。
3、看果肉。看楊梅的果肉,表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起,不能癟下去的。癟下去的一般都不新鮮。
4、品嚐楊梅。楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴裏沒有餘渣。有些質量比較差的外地楊梅比較乾澀,入口汁少,吃完還有餘渣。
5、聞楊梅香味。新鮮的楊梅聞起來有股香味,如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味,這説明楊梅已發酵,已經過了最佳食用期,影響口感。
楊梅的洗法
1、用食醋浸泡。醋對蟲子有一定刺激性,在楊梅中加入食醋會將蟲子泡出來。
2、用清水加鹽浸泡。將新鮮楊梅先用清水浸泡,然後倒入鹽,放置10幾分鐘,小白蟲就被泡出來了。
3、攪拌法。將楊梅倒入清水裏面,然後將水向着一個方向攪動,密雜質就會被甩出去。
楊梅汁的做法
做法一
食材:楊梅、白糖、水適量。
做法:
1、洗乾淨的楊梅,將楊梅改刀切一下。
2、然後裝入碗中,加入白糖醃製。
3、楊梅醃製出了很多水,倒入煮鍋中,加入適量水,加入白糖。
4、小火熬煮,然後將楊梅果核用勺子擠壓過濾。
5、楊梅汁就做好了。
做法二
食材:楊梅、冰糖、水適量。
做法:
1、買回來的楊梅,放在淡鹽水中泡半個小時。
2、然後瀝乾水分,加入一勺白砂糖醃一會。
3、將醃好的楊梅,加入適量的水。
4、小火煮開以後,撇去表面的浮沫。
5、加入冰糖再次煮至冰糖融化,然後蓋上蓋燜一下,放涼以後就可以喝了。
原來小小的一顆楊梅,竟然有這麼大的功效啊!需要減肥的女性,也可以喝一點楊梅汁,它對減肥有一定的輔助功效哦!平時購買楊梅我們要注意挑選新鮮的,回家吃的時候也要洗乾淨,雖然楊梅表面看上去光鮮亮麗,可它的髒東西都藏在了果肉縫裏面呢!