甲魚是我們餐桌上的美味佳餚，它的營養價值極高，常常用於燉湯來滋補身體。不過吃過甲魚的人比較多，但自己製作甲魚的人卻特別少，其實烹調甲魚是有技巧的，不同製作方法的功效也會不同。那麼怎麼製作甲魚湯才有補腎的功效呢？
甲魚湯怎麼做補腎
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去內臟並洗淨,將山藥去皮，洗淨後切成塊；
2、在砂鍋里加入適量清水及姜、葱、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
3、此種甲魚湯具有滋陰補腎、益氣健脾之功效，適於陰虛偏盛型骨質疏鬆症患者食用。
甲魚和什麼燉最好
一、枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、葱段、生薑片、豬油各適量。
製法：
1、先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
2、山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、葱段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去葱、生薑即成。
二、黃芪甲魚湯
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：
將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
三、雞火甲魚湯
主料：甲魚1只（約750克重）。
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、葱結、薑片各適量。
做法：
1、甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、葱結、薑片等調料。
2、將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出葱結，薑片即可上席。
甲魚湯的營養價值
甲魚湯含大量的優質蛋白質、動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能抵抗疲勞，提高免疫力；它含有的龜板膠，有顯著的養顏護膚功效；甲魚還可以預防高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆等症的發生；甲魚富含鈣，能促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。甲魚中含鐵質、葉酸等，有助於提高耐力和恢復疲勞，還能預防缺鐵性貧血，甲魚還可以防治腫瘤。因此清燉甲魚對人體功效很多，能抵抗疲勞，提高免疫力，美容養顏，促進骨骼生長，並且能預防癌症。
甲魚湯的禁忌人羣
1、肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
綜上所述，甲魚的製作方法非常多，不僅可以用來燉甲魚湯，同時還可以蒸甲魚、滷甲魚、紅燒甲魚等等製作方法，大家可以根據自己的口味愛好來進行烹調哦！不過甲魚不宜過多食用哦！
