生活中番茄算是比較常見的一種蔬菜了，很多人都喜歡它那酸酸的口感。番茄還是一種維生素C含量很高的食物，常食用它還能發到美白的功效。番茄炒蛋想必很多人都吃過，但是想要自己做的好吃，也是需要一些小技巧的。
番茄炒雞蛋
食材：番茄、雞蛋、料酒、油、番茄沙司、白糖、鹽。
做法：
1、在雞蛋中加1湯勺料酒，打成蛋液。
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
3、接着，合入切好的番茄，加適量的清水。
4、翻炒翻炒，然後，加3湯勺番茄沙司。
5、加1湯勺白糖，加0.5勺鹽，調味炒勻，即可。
家常番茄炒雞蛋
食材：番茄適量、雞蛋適量、鹽適量。
做法：
1、雞蛋打散，打散雞蛋的同時我加了點温水，炒出來會飽滿一些。番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用。
2、炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿着油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用。
3、留底油倒入番茄小火翻炒，小火熬成番茄汁。
4、番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋繼續炒一分鐘，關火，出鍋前加點鹽即可。
番茄雞蛋打滷麪
食材：西紅柿、雞蛋、麪條適量、油適量、鹽適量、葱適量。
做法：
1、把洗乾淨的西紅柿去蒂後切成薄片。
2、雞蛋打碎攪勻，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後盛出備用。
3、鍋中放油，用葱花熗鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。把西紅柿翻炒壓碎，成西紅柿泥狀最好。
4、加水，加入已炒好的雞蛋,繼續悶煮一下,湯汁成紅色，加鹽起鍋。
5、煮麪條的時候略放一些鹽。
6、把面盛到碗中，上面澆上西紅柿雞蛋滷，吃時攪拌均勻即可。
小竅門：加水做滷汁時，水要多一些。
番茄炒雞蛋的食用價值
1、西紅柿含有豐碩的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素的含量居蔬菜之冠。此中含有的維生素C、糖類和蘆丁等質料，具備抗壞血病、潤膚、庇護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具備庇護做用的維生素和礦物資元素，能削減心臟病的爆發。
3、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，低落血壓之功效和結果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的幫助醫治做用。多吃番茄具備抗朽邁做用，使皮膚連結白淨。
4、西紅柿中的僧克酸能保持胃液的畸形排泄，保進紅血球的構成，有益於連結血管壁的彈性和庇護皮膚。食用西紅柿對防治動脈軟化、高血壓和冠心病也有幫忙。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5、雞蛋是養分豐碩的食品，含有卵白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所必要的礦物資。凸起長處是，雞蛋含有自然界中最精良的卵白質。
6、雞蛋中含有豐碩的DHA和卵磷脂等，對神經體系和身材發育有很是大的做用，能健腦益智，防止老年人智力弱退，並可改變各個春秋組的記憶力。很多長命白叟的祛病延年履歷之一便是天天必吃一個雞蛋。
番茄炒蛋的食用方法很多，不同的做法口感也是不一樣的。還可以用番茄炒蛋來做麪條吃，這種吃法現在也非常受人們的喜歡。番茄炒雞蛋的營養價值是非常高的，適合食用的人羣也非常多，喜歡吃的朋友可以自己在家裏面嘗試着做它。
