摘要：紋路：適宜選紋路密而多的，味道更加濃厚。顏色：新鮮的苦瓜顏色大多為翠綠色，如表面泛黃則不宜購買。疙瘩：儘量選疙瘩顆粒大且飽滿豐厚的。外形：像大米粒且兩頭尖尖，瓜身較直的質量較好。內部：如條件允許，可剝開看裏面的顆粒是否已泛紅，如果泛紅則不宜購買，因為這樣的苦瓜已經老了。
作為食品，人們對苦瓜的態度可以分為兩大陣營。喜歡吃苦瓜的人把它視為餐桌上的佳餚，認為它味苦清香，特別能提高食慾。而不愛吃苦瓜的人也正是因為它的苦味，而對它敬而遠之。
苦瓜的選購方法
1、選購苦瓜時，着重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則説明苦瓜的質量比較好。
5、如果條件允許，你可以剝開看看裏面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
忌與苦瓜搭配的食材
苦瓜+山竹
身體不適
苦瓜+豬小排
形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排
形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
