過敏本身不是一種病，是人體基因的一種問題。但是過敏的存在會對人體產生一系列的不良的影響，所以小編在這裏告訴大家，一旦發現過敏源，此後一定要對這種過敏源進行嚴加防範，以免對人體造成程度不等的傷害。
吃香菜過敏的症狀及處理方法
香菜過敏可能出現走路搖搖晃晃、説話含混不清、聽覺失靈、視力減退等症狀。還會出現心肌炎、牛皮癬、周圍神經炎、肌肉萎縮等症狀。嚴重者甚至會死亡。
可以口服抗過敏藥物治療試試，如：氯雷他定片，同時，可以配合維生素c治療試試，多喝水，禁食辛辣刺激性食物，注意皮膚衞生預防感染。
香菜的食用禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脱肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
5、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
6、服維生素K時不應食用。
7、不宜和黃瓜同時食用。
8、不宜和動物肝臟同時食用。
9、不宜與豬肉同食。
9、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。
10、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
香菜的營養價值
現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等。
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿蔔素
香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。
涼拌香菜的做法
材料：香菜、食鹽、味精、姜、蒜、幹辣椒、蠔油、白醋、白糖
做法：
1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾。
2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細，蒜姜剁成末，乾紅椒切成圈，椒籽保留。
3、把香菜段放進盆裏，所有調味料加齊拌勻，靜置入味，即食。
雖然説香菜對於某些人來説是一種過敏源，但是對於那些不對香菜過敏，甚至喜愛香菜的人來説，香菜卻是一道十分美味的菜餚，食用香菜能給他們帶來美味和享受，所以小編給大家推薦了涼拌香菜，希望大家可以喜歡。
