山藥是一種很有營養的食材，特別是鐵棍山藥這一品種，更是深受大家歡迎。鐵棍山藥細長的外表像木棍一般其貌不揚，其功效作用卻相當高。鐵棍山藥的日常做法特別多，口味也都很不錯。下面，小編就來分享幾種做法吧。
蒸鐵棍山藥的做法
材料：鐵棍山藥、果醬或白糖。
做法步驟：
1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可；
2、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好。
鐵棍山藥炒木耳的做法
材料：鐵棍山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。
做法步驟：
1、山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊。
2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。
3、鍋裏油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒。
4、待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。
山藥粥的做法
材料：懷山藥片60克或鮮山藥120克、粳米50克。
做法步驟：
1、將粳米淘洗後，同山藥片一併放入鍋內（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥；
2、也可先將幹山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮；
3、如用新鮮山藥，削去外皮後，洗淨，切成丁狀，同粳米一起煮。
鐵棍山藥燜牛腩的做法
材料：牛腩、鐵棍山藥、西紅柿、薑片。
做法步驟：
1、先把牛腩焯水，下油鍋炒一下；
2、開水到在電砂鍋裏面，牛腩倒進去。加點薑片。這個時候大概是早晨8點；
3、鐵棍山藥皮不要去掉，就搓一搓就行了。再準備2個西紅柿去掉皮；
4、到中午的時候，大概過去了3個多小時了吧，砂鍋已經開了，把山藥放進去，馬上就不開了，再過半個小時，放西紅柿，開鍋就可以調味了，加鹽，香菜什麼的。完事。
玫瑰山藥的做法
材料：鐵棍山藥2根、糖玫瑰適量。
做法步驟：
1備好材料，山藥洗淨，用刮皮刀颳去外皮；
2.把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過涼，然後切小段；
3.淋上糖玫瑰即可。（其他的果醬也可以的哦，比如藍莓醬、草莓醬等）
鐵棍山藥炒木耳的做法
材料：鐵棍山藥1根約200g、幹木耳50g、蒜2瓣、油鹽適量。
做法步驟：
1、幹木耳剪去根部，提前泡發洗淨，蒜切碎；
2、鐵棍山藥削皮洗淨，斜切片；
3、鍋裏放足夠清水，燒開，下木耳燙一會兒去除異味、撈起瀝乾水分；
4、鍋裏下油燒熱，下蒜爆香，下山藥翻炒；
5、下木耳翻炒，加一點點水防止糊鍋，炒熟之後加鹽調味。
辨認鐵棍山藥的方法
1、看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1-2釐米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就説明不是正宗的。
2、掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了。
3、折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。
4、嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得“面而甜”，並伴隨淡淡的麻味。
以上就是鐵棍山藥的一些家常製作方法，小編是很喜歡吃山藥的，鐵棍山藥更是擁有超高的營養價值，食用對人體有幫助作用。喜歡的朋友們，可以按照小編提供的方法，製作品嚐一番。
