關於柿餅的知識精選

問：柿子收穫後如何自制成柿餅？柿餅加工有兩種方法，即自然乾燥法和人工乾燥法。現分別介紹下下：一、自然乾燥法操作要點：1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔...

柿餅是一種非常傳統的中國美食，當然説它是美食是尊重中國傳統食物的一種方式，對於現代的許多人來説也許並不能欣賞柿餅的美。不過對於喜歡它們的人來説確實是非常美味的，不過我們評價一種食物是否是好的，不僅要從口感上進...

柿餅一般只有在柿子上市的季節才有，一般柿餅上市的時間大約在小雪節氣前後，也就是每年農曆的10月中旬。製作柿餅時，要選擇果型高圓、大小中等的柿子作原料，一般不大於300克，用清水將柿果漂洗乾淨，採用手工去皮或用旋刀去皮...

1、挑選果實：選擇果形端正，果頂平坦，含糖量高，少核或無核的成熟柿子，並將病果和損壞果實剔除掉。2、去皮：使用去皮機將果皮轉圈剔除乾淨，並將柿皮曬乾、備用。3、晾曬：搭制晾曬架，高約80-100cm，上鋪秫千箔，然後將柿子單層排放在...

柿餅其實就是柿子的另一種食用方式，既有柿子的口感，更為重要的是保存時間更長久，滿足了很多人的需求。柿餅一種營養豐富、味道鮮美的零食，很多人都喜歡吃。不過大家在食用的時候都喜歡問是哪個牌子之類的話題。下面小編將...

問：柿餅子是西紅柿做的嗎？柿餅是用柿子做的，柿子成熟後將柿子採摘回來去皮，用細繩串聯懸掛陰涼通風處涼曬，使其脱澀風乾後，再取下柿子用手指壓平，盛入竹筐中，鋪一層柿餅一層柿子皮，柿餅上就出現象麪粉一樣的白霜，這時柿餅就做成...

通常可以用成熟的脆柿子和軟柿子做柿餅，不宜選擇未成熟的柿子，因為這種柿子的口感比較苦澀，容易造成腸胃不適，而且在選擇柿子的時候，建議選擇個頭比較小（容易曬乾且容易出柿霜）、無縱溝、無外傷、無蟲咬且果形比較端正的個體...

柿餅，是一種傳統小吃，營養價值很高，柿餅風乾後表面是呈現白色的物質，那就是柿霜，柿餅為乾果類，是太陽曬制而成，曬乾後的柿子就是柿餅，是很多人很喜歡的一道小吃呢，那麼柿餅上的白霜粉是什麼，一起來和小編看看。柿餅上的白霜粉是...

小時候在冬天，買的磨盤柿子還沒熟透，就放着等，盼着它們變軟變美麗。等夠了時間，就是享受美味的時候，一家人一起吃磨盤柿子，美的更有心情。這也是生活中小小的盼頭之一，幸福一刻。説起磨盤柿子，不知道大家瞭解多少呢？下面跟着小...

1、準備材料：以製作家庭版的柿餅為例，先準備麪粉、柿子、白砂糖等材料。2、方法：首先剝去柿子皮並去蒂，去果核，隨後把柿子倒入麪粉中，加入白砂糖後再將它們打均勻，隨即把麪糰揉均勻，接着將麪糰分成小塊並壓成小薄餅，然後往鍋中...

柿餅吃起來的口感清甜，並且營養價值高，是一種非常受歡迎的食品。現在人們吃柿餅的渠道無非就是在市面上購買現成的，其實除此之外，自己製作柿餅也是很簡單的，並且吃起來會更放心。下面我們就一起來學習學習柿餅自制的方法吧...

柿子去皮，放到竹板上或者吊墜在繩子上，在太陽底下晾曬。一是陰雨天注意通風，防止黴變；二是晾曬時注意驅趕麻雀等動物啄食。主要是需要一些時間和精力來打理，曬制的過程大概需要10天左右時間，期間注意防黴防潮。削皮陰乾，要注...

每年柿子旺盛的季節，市場上都會出現很大新鮮的柿子賣。但往往人們就是很奇怪，只有在不是柿子大量上市的季節才想要吃柿子，型號市場上是存在一種柿餅的，滿足了很多吃貨的需求。不過柿餅也存在與它相剋的食物，下面跟着小編一...

1、保存時間：柿餅的保存時間一般為6-12個月左右，具體保存時間與製作工藝和存放環境有關。2、保存方法：將柿餅存放在盒子中，然後擺放在通風、乾燥、陰涼處，或者是使用包裝袋將柿餅包裝好，然後存放在冰箱冷藏室中進行冷藏，或者...

除開新疆、西藏和寧夏以外，我國其餘省市均有種植柿子樹和柿餅加工的史料記載。在我國，比較出名的柿餅產地主要包括陝西富平、山東曹州、山東青州、山西萬榮、廣西恭城、廣東信宜等地，其中以陝西富平柿餅最為出名，據統計，我...

柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。一、採果當柿果充分黃熟，果皮黃色減退稍呈紅色後，選擇果形端正、大小均勻、元病蟲、無溝痕的柿果採收。二...

富平柿餅一般在每年的12月中旬後上市。1、感官特點：霜餅呈軟固體狀態，完整，表面有顆粒狀白色糖霜，果肉為紅褐色或棕紅色，吊餅呈紡錘狀，閤兒餅呈扁圓狀，而無霜餅呈軟固體狀態，完整，表面呈紅褐色或棕紅色，色澤一致，外形呈紡錘狀。2...

回答：將新鮮、成熟的柿子去皮後，將其逐個夾在鬆散的繩子上，按照大小順序分別掛在架上晾曬，並時常翻動；晾曬3-4天后，待果面發白、結皮且果肉發軟時，輕握果肉（促進果肉軟化、脱澀），當果面乾燥出現皺紋時捏第二次；經過2-3天后將果心...

柿餅是一種營養價值很高的食物，時常食用一些有補充營養、潤腸通便的好處。而柿餅中最有名的就是富平產的了，這裏的柿餅口感非常好，目前在市面上非常受消費者的喜歡。很多在購買富平柿餅之前，大家還是應該要對它的價格和挑...

柿餅是用柿子人工乾燥成的餅狀食品，又稱幹柿、柿幹，可用作點心餡。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。選果，去皮：1、應選果形大、形狀整齊、果頂稍平坦、無縊...

回答：可能是柿子果肉氧化變黑，柿餅在曬制之前，一般都會削去外皮，這樣有利於加快曬乾，但是柿餅果實一接觸空氣，就會慢慢氧化變黑，經過長時間的晾曬，氧化程度越來越重，表皮顏色自然會越來越黑；也可能是發黴變黑，柿餅若沒有在通風乾...

柿餅的產地一般在陝西富平、廣東信宜、山西萬榮縣等地，它是由柿子作成的餅狀食品，與水果相比，它含有的維生素與糖分一般高了約1-2倍，屬於我國著名的傳統小吃。柿餅有一個比較明顯的特點，即在它的身上會有一層柿霜，這是一種...

首先選擇比較硬的柿子削掉表皮(皮可留下給柿子上霜時用)，將削好皮的柿子用繩子串起來晾曬，晾曬一段時間後要進行捏餅整形，確保品型漂亮，但不要太用力。最後將餅子放在温度低的地方，放一層柿餅、再放一層幹柿皮，密封儲存一段...

回答：柿餅用刀子將皮削去，放在秫秸編織的箔上晾曬，整個晾曬過程大約需要45天的時間，這中間要不停地翻曬擠壓柿子直到變得乾癟，再用裝缸或甕焐一下，需要15-20天，捂的時間越長白霜越多，品質就越好，也不容易腐爛。一、柿餅怎樣捂...

問：償試用脆柿子加工柿餅，方法對不對？能否成功？把柿子剝皮去核，撒點白糖，用筷子攪拌，然後打個雞蛋，再攪拌，再放入麪粉，夾起放平底鍋，攤開成圓餅狀，煎成兩面焦黃，好吃的很。...