怎樣曬柿餅

回答：將新鮮、成熟的柿子去皮後，將其逐個夾在鬆散的繩子上，按照大小順序分別掛在架上晾曬，並時常翻動；晾曬3-4天后，待果面發白、結皮且果肉發軟時，輕握果肉（促進果肉軟化、脱澀），當果面乾燥出現皺紋時捏第二次；經過2-3天后將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，曬成後裝入容器密封，放置在通風、陰涼處即可。