一、技術介紹
1．品種選擇：主栽品種：龍王帽、一窩蜂、白玉扁、超仁、豐紅、油仁、園仁等。白玉扁是優良的仁用杏授粉品種，抗寒性較強，一窩蜂極豐產，其他三個品種抗霜、耐低温。
2．育苗：仁用杏苗可分為砧木苗培育和嫁接苗培育兩個階段。①砧木苗培育。選擇光照充足，土質疏鬆，有灌溉條件的田塊作為育苗地，及時整地施肥。②嫁接。仁用杏苗嫁接分芽接和枝接兩種。
3．建園：仁用杏建園可分為園址選擇、整地和移栽三個階段。①園地選擇。②整地。③栽植。
4．杏園管理：①土肥水管理。②整形修剪。③防霜保果。④病蟲害防治。
5．杏果的採收、脱殼及杏仁分級：①果實採收：仁用杏成熟期比較集中，一般在7月上旬，正確掌握採收時期是獲得產量和質量的重要因素之一。一般認為，杏果皮變黃，果肉自然裂口時為充分成熟，此時採收能夠獲得較高的產量和質量。過早或過晚採收都會影響杏仁的產量和質量。②脱殼：分為脱皮、曬核和砸核三個過程。③杏仁分級(挑仁)：挑仁時要把損傷爛，未砸開小杏核及雜質等分別存放，不能混入好杏仁。一般收購杏仁的外觀標準：當年產品，仁粒飽滿，外皮正常，呈黃褐色，仁肉潔白，不出油，無異味。
