黃瓜，（學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber），葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。中國各地普遍栽培，現廣泛種植於温帶和熱帶地區。黃瓜喜温暖，不耐寒冷，為主要的温室產品之一。黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
黃瓜的食用價值
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜大棚冬春兩季管理要點
春季大棚黃瓜管理要點
精心整地，分施有機肥黃瓜幼苗根莖的含水量較大，較脆易折，既怕淹又不耐旱，因此，在整地時要使地 面平整並向一方稍有傾斜，以利於排灌，土壤無大坷垃且富含有機質。耕耙地時，要分層施足腐熟的雞糞和餅肥，每畝雞糞5000公斤、餅肥2000公斤。
土壤消毒，起壟覆地膜大棚內的土地複種指數高，土壤含菌量較大，要做好土壤的消毒處理。每畝地可用黃腐酸鹽1.5公斤或多菌靈可濕性粉劑0.75公斤拌5～7公斤細沙或細土均勻撒施垡頭，再細耙起壟。起壟時按寬窄行進行，寬行為80釐米，窄行為70釐米。壟高15～18釐米，要求壟直如線。壟與壟之間挖一寬30釐米、深10釐米的澆水溝並注水。壟上要覆地膜，使地温升高。
適時定植，預防病蟲害3月中旬是我省定植黃瓜的最佳時間。在壟上排水溝兩側各定植一行，行距為60釐米，株距為30釐米，每畝地定植黃瓜2700株。起苗前在苗牀上用75%百菌清滅菌一次。全棚定植完畢後，用20%速百煙燻劑和蚜蝨絕煙燻劑扣棚燻蒸一次，防病蟲發生。
細心管理，合理補水肥待瓜秧長至30釐米左右時，要及時吊秧去瓜須，以利其通風透光快速生長。根據黃瓜頭部生長點在早晨的吐水情況和葉相進行澆水，生長點處早晨無露珠或中午正常温度下葉面稍有萎蔫應即時進行膜下澆水。同時，在雌瓜花謝後，每畝地補施尿素5公斤、硫酸鉀複合肥5～7公斤，以利膨瓜奪高產。春季黃瓜地的温度白天應控制在25～28℃，夜間可控制在15℃左右。注意通風排濕防高温，並保持晝夜温差。
種植過程中管理要點 防治要點：原則是及早用藥，防重於治。從黃瓜幼苗一葉一心開始，每隔7～10天噴施保護性殺菌劑一次，葉的正面、背面及植株各部位都要噴到。 在黃瓜剛定植初期，根系生長不是很強。多噴施葉面肥料，增加根系的生長。可以用雲大120進行葉面噴施。 衝肥：在黃瓜定植後到坐瓜前，一般都是澆清水，不帶肥，因為底肥使用充足，可以供應黃瓜苗期生長。待瓜條坐住，長至10～15釐米的時候，澆水時要帶肥，並且逐漸開始進入正常澆水。衝肥階段病害防治：定植初期容易發生猝倒病。在根、莖、葉上呈淺黃色水漬狀軟腐狀，可在根組織裏產生大量卵孢子，至根部的表皮高隆或導致表皮破裂。可用甲霜靈/錳鋅、普力克等藥物防治。
冬季大棚黃瓜栽培要點：
1.培育優質耐寒壯苗。耐寒品種主要有奧妮，無刺小黃瓜種子。其特徵特性：該品種是荷蘭引進全雌無刺小黃瓜，無限生長型，早熟，植株生長緊湊長勢強，主蔓結瓜，節間短，每節1-2個瓜，節節有瓜，瓜長16公分左右，連續做果能力強，顏色深綠色，富有光澤，口味甘甜，產量極高，耐寒性強，高温高濕情況下做果率高。抗逆性強，高抗霜黴病、白粉病、枯萎病和病毒病等病蟲害，無死棵現象，適合秋延遲、越冬、早春及越夏保護地栽培。還有盛冬三號——黃瓜種子。該品種特徵特性：為雜交一代，植株生長旺盛，葉片中等，主蔓結瓜為主，瓜碼密，瓜條生長速度快，不歇秧，連續坐瓜能力強，瓜條順直，皮肉淺綠、味甜，瓜長35釐米左右，畸形瓜率低，商品瓜率高，單瓜重200克左右，抗病性強，雙親均選用抗病親本，高抗枯萎病、霜黴病、角斑病和白粉病，耐低温、弱光，越冬栽培畝產2.5萬公斤左右，採收期可達200天以上，適宜温室大棚早春、秋延及越冬茬栽培。
2.肥水管理。2月中下旬，大部分冬暖大棚黃瓜進入產瓜高峯期，對肥水的需求量也逐漸增加，因此，黃瓜追肥宜在2月底以後進行，一般每畝追施尿素20千克、磷酸二氫鉀5~8千克或硫酸鉀複合肥30~35千克，隔20天進行1次。根據情況，結合澆水，隨水衝施腐熟的人糞尿、豆餅水。同時，每隔10~15天，結合病害防治，進行根外追肥，可以噴施濃度為0.2%的磷酸二氫鉀溶液或用糖、尿素、磷酸二氫鉀、水按1∶1∶0.2∶100的比例配製的糖氮液或500倍的噴得寶營養液等。2月底、3月初再增施1遍二氧化碳氣肥，可明顯防止植株早衰、提高抗逆性、延長結果期。到中後期，澆水次數和澆水量也應增加，但—定要根據實際情況進行，以防地温下降過多，—般保持澆水後地温不低於15℃為宜。預防秧苗徒長。除了適時揭開覆蓋物、加大通風量、延長通風時間、增強光照強度和進行低温鍛鍊等措施外，可噴矮壯素來抑制，矮壯素還能增強秧苗的抗寒性和抗病能力，注意濃度不能過大。
3.温度調節。3月以後，外界氣温逐漸升高，此期要充分利用揭蓋草簾和開閉通風口來調節棚內温度，使棚温白天保持在26℃~30℃，早晨拉簾前保持在12℃~14℃，以利於黃瓜正常生長。整枝落蔓：通過整枝落蔓，使植株高度保持在1.3米左右，南低北高，以利受光。具體方法是，將黃瓜莖基部的蔓落下，盤在地面上，使黃瓜植株生長點位於1.3米左右的高度，保持整個棚內黃瓜頂端基本在同一平面，並摘掉老葉、病葉，每株保留20片以上的有效葉即可。合理採摘：成品瓜一般每株黃瓜保留2~3個正在膨大的瓜條為宜，長勢強的可多留晚摘，弱的可少留早摘。
4.病害防治。此期黃瓜易發生的病害主要有霜黴病、角斑病、灰黴病、白粉病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉蝨、斑潛蠅等。以上病蟲害應以預防為主，綜合防治。育苗管理中每週進行一次藥劑防治處理,採用廣譜的殺菌劑百菌清、多菌靈、可殺得等藥劑進行輪換使用,陰雨天氣推薦使用煙燻劑代替噴霧防治，可以取得較好效果。
