一是看天氣條件。採果期水分大，在有露、霧、雨滴的情況下，果實易爛，不耐貯藏，要選晴天採果。被迫在雨、霧天採果時，必須將採下的果實放在通風處晾乾。
二是按順序採果。採果時要先採樹冠外圍和上部的果，後採下部和內膛的果，逐枝採淨，防止漏採。採果時要儘可能利用採果平台，或多用梯、凳，少上樹，以保護枝葉、果實不被碰傷、踏傷。採果人員要剪短並修圓指甲，以免刻傷果面；要穿無釘子的軟鞋，以免踏傷樹皮。操作時要輕摘，輕卸，以減少碰、壓傷等損失，注意保護果梗。對於紅富士蘋果等果梗較長的果，要用剪梗剪將果梗剪到梗窪深處，以免果梗磨傷果肩和刺傷周圍的果。
三是要分期、分批採收，提高蘋果果實的商品均一性。通常分2―3批完成採收任務。第一批先採樹冠上部、外圍着色好的、果個大的果實；第二批在5―7天后進行，同樣選擇色好、果個大的果採收；再過5―7天，將樹上所剩的果實全部採摘。一般前兩批果要佔全樹的70％―80％，最後一批果佔20％―30％。
