香椿芽苗菜，濃香馥郁，風味獨特，為美味木本蔬菜珍品。是一種深受城鄉人民喜食的蔬菜。
在温控箱內生產，由於可以控制温度，一年四季均可生產。現將香椿芽無土栽培新技術介紹如下：
一、生產方式：在温控箱內生產。該方式適宜家庭作坊式生產，操作方法靈活方便，多層立體盤栽，温度可隨時調控，此技術的操作管理方法也同樣適用於大規模化生產，基質採用珍珠巖最好，其重量輕、通透性好，自身為高温燒結後的產品，用前無須再嚴格消毒。生長盤一般選用塑料製品或不含油質的木材自制，高為5-7釐米，長和寬依據温箱大小靈活掌握，底部釘上一層塑料窗紗或塑料籮底，便於透氣、透水，保持一定的濕度。
二、浸種：
⑴首選當年新產紅椿6號種子，清除雜質，搓去翹翅備用。
⑵浸泡：用適量45-60℃的熱水浸燙種子15-20分鐘，期間用手不停攪動，使種子受熱均勻，當水温降至22-25℃時，將種子撈出，放入盛有增長劑2號溶液的容器中，然後將容器放置於温控箱內，恆温22-25℃，浸泡8-12小時後，將上浮的癟種和雜質撈出，用25℃的温水漂洗乾淨備用。
三、恆温催芽：預先用萬分之一的高錳酸鉀溶液將育苗盤、生長盒洗刷乾淨曬乾，底層鋪約1釐米厚的珍珠巖並用水拌濕，然後將已浸泡好的種子均勻撒播於基質上，播種量為每平方米240克。然後將生長盒放入22-25℃恆温箱內催芽生長，每天保持淋同等温度的水3-4次，正常情況下2-3天即可萌芽，6-8天即可採收。
四、管理和採收：
①當芽長1.5-1.8釐米時，種子本身的營養難以滿足椿芽迅速生長所需，要用同等比例的增長劑2號溶液在每次淋水後20分鐘噴淋芽體。
②當芽體長5-6釐米時，採用光譜氬離燈每晚照射芽體，直到採收。這樣種出的商品椿芽色澤翠綠，香脆細嫩，當香椿芽體長至8-10釐米時，應及時出售，以免椿芽老化。採收時將種芽連根拔出，沖洗乾淨，精細包裝，分批上市，價格高於常規蔬菜。
