在生活中雞是我們吃的比較多，但是野雞和我們平時吃的家雞是有所不同的，野雞是屬於野味，它的營養價值比家雞更高，但是同時它的資源沒有家雞那麼豐富，市場上野雞的需求還是處於供不應求的狀態。
野雞孵化過程及注意事項
在收集野雞蛋時，過大過小及小頭太尖，蛋殼表面有破損及沙點的蛋要及時剔除。收集後應進行第一次消毒（通過對種蛋的消毒能有效減少雛雞白痢及大腸桿菌感染概率）。消毒方法一般採用福爾馬林和高錳酸甲消毒。
種蛋保存期春季7天夏季5天最好，但春季最長不超過15天。存放點應保持通風乾燥，適宜温度為18度左右，濕度為百分之七十。存放時大頭向上，超過五天每天應翻蛋兩次，以免蛋內容物粘結引響出殼率。入孵上蛋前應對所有種蛋進行第二次集中消毒，同時應對所有器具進行消毒。下面以全自動孵化機為例介紹野雞孵化。
野雞受精率比家雞要高，達97%以上，但因其殼厚孵化率只有87%左右。尢其中後其如果温濕度沒控制好，極易造成小雞不出殼或出殼太晚引響發育。 野雞孵化其為22-23天，22天只有極少量或不出殼，超過24天即使能出殼，所孵化出來的雞苗體質極差一般不易成活。野雞孵化温度前18天可保持37.8度，後幾天可下降0.3度，前三分之二時間濕度可保持在70%至65%，後其為75%至70。翻蛋時間由電腦自動控制（一般默認值為90分鐘一次），18天后應停止翻蛋。第二十一天應落盤（種蛋從蛋架取下放入育雛盤），每隔4小時必須用35度左右温水噴灑一次。從第7天開始應進行晾蛋兩次，使蛋內部產生的温度及時散發。18天后每四小時一次。具體時間應看蛋温高低和房間温度而定。
野雞養殖成本利潤
1、收入預測：以引進50組（1公5母/組）野雞為例，每隻母雞年產蛋按100枚計算（實際產蛋量要高得多），250只母雞年產蛋25000枚。種蛋合格率按95%計算，受精率、孵化率、成活率均按85%計算，則年產野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。飼養3個多月商品雞可達1.5公斤，目前售價30-50元/只，即使按土雞價賣，也可賣24元。一年收入：14585只×24元/只=35萬元。
2、成本分析：
①引種款2.4萬元。
②飼料費：每隻商品雞成本7-10元，14585只約需飼料費14萬元；種雞飼料費約1萬元。共計15萬元。
③水、電費年開支約1000元。④人員工資：平均每人每年按6000元計，2人共計1.2萬元。共計開支18.7萬元。
3、利潤：35-18.7=16.3萬元。第一年即可收回全部投資還盈利16.3萬元，（這還是按產蛋和銷售價最低計算，實際還要高）投資保險。
野雞的養殖優勢
1、投資少、見效快
不需建大廠房和購買機械設備，可利用舊房子、倉庫、豬舍等多餘的房間進行飼養，門窗加尼龍網即可圈養，資金佔用少，週轉快。一般出殼後雞苗長到70天左右就可以上市，100天達到3市斤,種雞5個多月產蛋,年產蛋可達150只,,如果按100只蛋,受精率、浮化率按85％，成活率按90％計算，可產雞苗60只。
2、適應性強、技術簡單
野雞原為野生動物，具有很強的生命力，對環境要求不高，野雞耐高温、抗嚴寒，能耐46℃的高温和－32℃的嚴寒，抗病力特強，風險低，比家雞容易飼養，養殖技術與家雞相似。
3、飼料來源廣、費用低
野雞主食五穀雜糧，尤喜食嫩樹葉、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性廣、生長快、易飼養、成本低的優點，成雞日糧僅需一兩，出殼養100天可達3斤，肉料比為1：3.6，消耗飼料10.8斤，約11元飼料成本，北方地區或飼料自配，飼料費還更低。
野雞的功效與作用
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的作用。野雞肉有祛痰補腦的特殊功效，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴菜品。
1、健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。
2、野雞肉有祛痰補腦的特殊功效。
3、能治咳痰和預防老年痴呆症。
4、用野雞肉燉湯可治療消渴、舌焦、口乾等症狀。
野雞在養殖方面和家雞還是有很大不同的，野雞其實是一個很好的養殖項目，它是屬於投資少、見效快的項目，但是任何的養殖都是有風險的，所以投資有風險入市需謹慎呀！
