喂牛的酒糟一定要新鮮，發黴的凝結塊要及時撿出，石塊、煤渣等垃圾要清理乾淨。首先，從顏色、味道來區分，好的酒糟看到的殘糧多，味道正，香味濃厚。冬天使用酒糟，首先把酒糟的凍結塊拿進温舍化開，嚴禁將凍結的酒糟直接喂牛，這會引起肉牛嚴重的瘤胃疾病，如前胃遲，便血等。
一、酒糟的質量要求
1、酒糟主要原料有玉米、高粱、水稻。
2、目前酒糟加工過程中的鬆散材料是稻殼佔料量的50%左右，肉牛對稻殼的利用率只有8%左右，大部分酒館為了多賣酒在糟出鍋後再兑入生稻殼30%，這樣大大降低了酒糟的有效養分和品質，這些生稻殼對牛胃的刺激性很大，易造成牛胃疾病，所以用量要限制一定的量。
3、喂牛的酒糟一定要新鮮，發黴的凝結塊要及時撿出，石塊、煤渣等垃圾要清理乾淨。首先，從顏色、味道來區分，好的酒糟看到的殘糧多，味道正，香味濃厚。相反，黑灰色的質量很差。高粱酒糟含有大量的揉味苦，酸度大，牛的適口性差。
二、酒糟的餵養方法
1、將新鮮酒糟均勻拌入青貯、微貯或粉好飼草中，根據酒糟的用量加入150克蘇打，調整酒糟的酸度，防止口腔和胃腸疾病的發生。如果飼草以青貯為主，蘇打量增加0.2%左右，防止因酒糟青貯料的大量使用造成肉牛酸中毒。
2、冬天使用酒糟，首先把酒糟的凍結塊拿進温舍化開，嚴禁將凍結的酒糟直接喂牛，這會引起肉牛嚴重的瘤胃疾病，如前胃遲，便血等。
3、酒糟保管：夏秋季節，酒糟運回後，應立即放入室內或用大塑料袋密封保管，夏季外放三天酒糟就會變質，這種變質的酒糟對肉牛的損害很大，堅決廢棄，不能使用。
4、肉牛長期飼餵酒糟，其氮磷比例失調，缺乏維生素a、d和微量元素，還會出現代謝障礙降低肉牛的生長速度。因此，應及時補充微量元素和維生素，最簡單的辦法就是日糧中加入肉牛專用預混料，可使用農墾興旺牌飼料，預混飼料使用量為每頭牛每天2兩，濃縮料每頭牛為1-3斤。（根據育肥不同階段增加）這些營養全的飼料使用非常方便，按比例每日均勻兑到精料中飼餵即可。
