選育良種，要求公斗雞體大骨壯，頸粗有力，腿粗而高，胸肌發達，雞冠鮮紅呈平瘤狀，眼大有神，羽毛貼身，姿態雄偉，體重3.5公斤以上，母鬥雞結構勻稱，發育良好，活潑好動，眼大有神，體重2.5公斤以上。鬥雞生長髮育快，活動能力強，能量消耗大，因此營養成份應全面，粗蛋白23%以上，必需氨基酸要齊全。
一、鬥雞的養殖技術
1、選育良種：要求公斗雞體大骨壯，頸粗有力，腿粗高，胸肌發達，雞冠鮮紅呈平瘤狀，眼大有神，羽毛貼身，姿勢雄偉，體重3.5公斤以上，母鬥雞結構均勻，發育良好，眼大有神，體重2.5公斤以上。
2、科學配料：鬥雞生長快，活動能力強，能量消耗大，因而營養成分需全面，粗蛋白23%以上，必須氨基酸齊全。青年鬥雞飼料配方為玉米5%、豆餅16%、高粱5.5%、魚粉8%、貝殼粉2%、骨粉1.5%、鹽0.5%、添加劑0.5%，並搭配菜葉等青綠飼料。
3、飼養管理：每天定期供水供食，保持充分清潔的飲水。定期馴服，馴服時腳可綁50~100克沙袋，每天馴服2小時，馴跑1小時，馴服動作敏捷，有頑強作戰能力的鬥雞。鬥雞耗料比較穩定，如果消耗品下降，或者只喝水不吃材料，鬥雞可能感染了疾病，必須儘快查明原因，儘快治療。
4、搞好防疫：只有使鬥雞保持健康狀態，才有利於馴養和繁殖，春天要做好疾病預防工作，保持舍內清潔，每週用百毒殺死或滅菌靈（1∶1000倍）噴霧消毒，消毒液噴到鬥雞身上，食槽、水槽每天用0.1%的高錳酸鉀溶液刷洗一次，並做好新城疫的預防接種工作。
二、鬥雞的飼料處方
1、0-6周：玉米69-71%，豆粕24-26%，預混料5%，麩皮（或米糠）2%。
2、7-14周：玉米69-71%，豆粕18-20%，預混料5%，麩皮（或米糠）2%，貝殼（或石粉）1%（細）。
3、15-22周：玉米67.5-69.5%，豆粕16-18%，預混料5%，麩皮（或米糠）8%，貝殼（或石粉）1.5%（粗）。
4、23周後：玉米71-73%，豆粕14-16%，預混料5%，麩皮（或米糠）6%，貝殼（或石粉）2%（粗）。
三、鬥雞養殖的注意事項
1、有害氣體：對鬥雞危害最大的氣體為氨、硫化氫和一氧化碳。當發現這三種有害氣體超過量時，應立即採取相應措施，如適當增加通風量施，減輕和消除對雞的危害。
（1）氨氣：揮發性和刺激性強的氣體，雞舍產生大量氨氣的話，一進入雞舍首先就會感覺到。聞到氨的氣味，説明雞舍內的氨已經超過了標準。
（2）硫化氫：比重比空氣大，是一種有臭蛋氣味的氣體，經常積聚在地面上，接近地面，濃度越高。如果在雞舍稍高的地方嗅到硫化氫的氣味，説明雞舍內的硫化氫已經嚴重超標。從這些變化可以判斷空氣中是否含有過多的硫化氫：銅質表面突然變黑。鍍鋅鐵器表面出現白色沉澱物。黑色美術顏料顏色褪色。
（3）一氧化碳：是一種無味氣體，特別是用煤爐保温的雞舍，必須防止人和雞一氧化碳中毒。
2、温度：飼養鬥雞，温度很重要，特別是小雛雞。看分散度也能發現温度的高低，鬥雞扎堆，密度高時，説明温度偏低。鬥雞遠離熱源，到旁邊散去，説明温度偏高。看室內温度計，可以直接發現温度的高低。如果發現温度計上的温度與實際要求的温度不符，應及時採取升温或降温措施，將温度控制在要求範圍內。
3、通風：通風是否良好是養殖成功的關鍵。在寒冷的冬天，氣温很低，只注意保温而忽略了通風。通風良好時，鬥雞活躍，房間裏沒有異味，表現出清爽的感覺。一旦發現鬥雞無病枯萎，呼吸微弱，室內異味濃郁，灰塵瀰漫，應立即加強通風。通風時，注意不要讓冷空氣直接吹到鬥雞身上。
4、糞便：正常鬥雞糞稀軟，呈淡灰色條狀，上面有點白色尿酸鹽。發現糞便顏色變化或血便是發病的跡象。傳染性法氏囊病和傳染性支氣管炎可使雞腹瀉，糞便呈黃白色，鬥雞患新城疫病時排出綠色、黃白色水樣糞，説明舍內鬥雞感染球蟲病。發現上述異常糞便時，應找到排糞雞隔離治療。
5、濕度：濕度也應符合標準。濕度高微生物容易生存，再伴有温度低的話，則更加重低温的危害。濕度低的話雞舍會變幹，鬥雞容易得呼吸道病，特別是雛雞。長期乾燥的環境可使雛雞脱水、衰弱。因此，鬥雞舍濕度的調整也不容忽視。
6、死雞數：鬥雞生長過程中，無論是雛雞、育成雞或產蛋雞，每天都有極少數弱雞因各種原因死亡是正常現象。正常情況下，小雞的死亡率不得超過0.05%，育成雞不得超過0.01%，產蛋雞不得超過0.03%。如果發現死亡數量過大，請引起注意。
7、光照：除了育雛需要光照之外，產蛋雞也需要補充光照。另外，還要注意光線的強弱。
8、聲音：正常情況下，雞不會發出異常聲音。發生傳染性支氣管炎、慢性呼吸道疾病、雞新城疫病等疾病時，病雞會發出咳嗽。
