鬥雞菇的營養很豐富，味道非常鮮美，從出生到現在都無法人工培育，它可是大自然對人類的“恩賜”。那麼大家就會有疑問，應該怎麼來中鬥雞菇呀，種植鬥雞菇需要注意哪些事項，需要哪些技術，這都是大家所關注的點，那接下來大家就和小編一起看看吧。
鬥雞菇怎麼種
1、菇房要求地勢較高，四周開闊，環境清潔，房子朝南，頂上設風筒，牆壁上開設南北對稱呈長方形的天窗和地窗。菇房要求防風防雨，室內能保温保濕，通風透光（散射光），地面便於沖洗，或便於每次栽培加墊新土夯實。四周牆壁用石灰水消毒，房內每次可用藥劑燻蒸消毒，防止雜菌感染。
2、培養料的堆制
培養料要經堆制發酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營養物質。過去多采用一次發酵，發酵不甚完全，養分末得到充分分解，雜菌和蟲害還有存在。為解決這個問題，近年發展了二次發酵（後發酵）技術。
3、播種及覆土
料温下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養料整理成平面，厚度12-15釐米，採用穴播，株行距約9×9釐米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發菌快，可多播一些。播種後需注意保濕，菌絲開始萌發生長時，要逐步加強通風，促使菌絲向料內生長，並控制雜菌生長（發現時可挖去）。菇牀上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長。可用曬乾的菜園土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當菌絲體發滿表面，並已深入培養料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4釐米厚，含水量20%），後蓋細土（約1.2釐米左右，略幹）。
4、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養料和覆土層基本是底濕上幹，內濕外幹。温度保持在10-18℃，最適宜於實體形成生長。發現粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇採摘三批後，氣温降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬後，加強管理，還可試驗用增加菇房室温的辦法繼續產菇。春菇生產約在3月份開始，管理需保温保濕，適時噴水，並在每批菇採摘後，下批菇蕾形成前噴施追肥。
鬥雞菇種植技術與注意事項
1、預濕要充分：稻草應充分浸泡，以利發酵。浸泡不充分的稻草翻堆時需大量補水。在二次翻堆之前若不能補足水分，以後將很難補足，這樣會影響菌絲的生長。
2、翻堆要均勻：翻堆時應按“生料放中間，熟料放兩邊;中間的放兩頭，兩頭的放中間”的原則。翻堆時不遵循這個原則，會導致培養料發酵不均勻，達不到翻堆的目的。
3、採土要符合要求：有的農户用未處理過的菜園土進行覆土，有的還添加未充分腐熟的牛糞。這樣的土壤常帶有大量的病菌和蟲卵，容易引發多種病害，給蘑菇農户造成損失。
4、覆土時不要添加尿素：新的農户習慣性地把種植蘑菇和種植其他作物等同起來，覆土時添加尿素，從而造成氨味過重，導致菌絲死亡。
5、不要噴施“關門水”：在蘑菇種植前期高温時噴施“關門水”，會造成高濕環境，引起冒菌絲、結菌被及小菇死亡等;後期噴施“關門水”，則容易使菌絲退化、早衰。
6、防病要及時：有些農户由於缺乏基本的辨別和防治病蟲害的知識，往往在病蟲害發生較重時才着手防治，以致錯過了最佳防治時期，造成蘑菇嚴重減產。
鬥雞菇怎麼採收
雞肉絲菇的採收，原則上是愈嫩愈好，亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內者為佳，而以傘緣平直之前為其最低標準，如菇傘達平直甚至翻轉者，已屬過老而致口感較差。在大雷雨後之數日內，最好每天清晨前往可能出菇之處尋找採收，如過了中午之後，往往因氣温過高而致菇體很快即行腐爛。
鬥雞菇採收後該怎麼儲存
雞肉絲菇的儲存，雞肉絲菇採收後，將其假根一一切除，並洗淨菇柄基部的附土，然後以紙張包裹，放入塑膠袋或特百惠保鮮盒，置於12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達一週以上。雞肉絲菇存於10℃以下者，依温度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現象，如温度在14℃以上者，則依温度之上升而有漸次加速腐爛的情形，尤其達30℃以上時，一般在一天內即可使雞肉絲菇產生腐爛現象。
在現代人工養殖技術這麼發達的情況下，鬥雞菇又不能人工養殖的情況下，大家通過以上的問題應該都知道要怎麼種植了吧，鬥雞菇生長對環境條件極為苛刻，生長在高温高濕叢林。而且鬥雞菇的養殖效益很高哦。
