鬥雞，又稱打雞、咬雞等，是集觀賞保健藥療食用為一體的珍禽品種。雞肉含有人體所需的多種氨基酸和豐富的蛋白質，還含有抗癌物質，具有壯陽補腎、化痰順氣、防癌美容保健的功效。
據衞生部門提供的材料，鬥雞肉含有17種氨基酸和多種微量元素，高蛋白、無脂肪，是高營養保健食品。吃鬥雞肉大補氣血，可補益五癆七傷，對治療呼吸系統和消化道疾患療效顯著。 據測定，鬥雞肉質中各種氨基酸和微量元素含量均高於同等飼養條件下其它雞種。
鬥雞也是我國的一項傳統的娛樂項目，其活動一直盛行於民間。近幾年，隨着人們消費視野的不斷開闊，人們玩鬥雞熱的不斷興起，鬥雞這一古老的娛樂活動展現出強勁的發展勢頭，其人工養殖也展現出無限前景。
鬥雞在民間有着廣泛的羣眾基礎，真正的鬥雞愛好者有愛雞如子之説，一隻鬥雞幾萬元屢見不鮮。隨着鬥雞活動的推廣普及，它已逐步轉變為一項全民運動，參與愛好者與日劇增，一些地方還專門成立了鬥雞養殖協會，各種緊張刺激的鬥雞大賽此起彼伏，極大地推動了鬥雞養殖業的發展。
2016養鬥雞賺錢嗎？
今年9月，北京王澤鋪特種養殖有限公司將和有關部門承辦全國首屆鬥雞大賽，更使本已火爆的鬥雞活動火上澆油，而10萬元大獎也撩撥得廣大斗雞愛好者摩拳擦掌，躍躍欲試。據不完全統計，我國有鬥雞愛好者近千萬人，加上越南、泰國、菲律賓等鬥雞大國每年都需從我國購進大批鬥雞，我國的鬥雞年需求量達千萬只以上，而我國很多地方鬥雞仍是零散養殖，遠未形成規模化發展，年產鬥雞總量不足100萬隻，龐大的銷售缺口使得鬥雞市場充滿了無窮的誘惑。
鬥雞養殖業在消費大環境的引導下，在新世紀已開始展現出蓬勃的生命力和前景，一些捷足先登者己獲得了豐厚的回報，如河南省民權縣順河鄉張井村青年農民王洪朝、北京房山區青龍湖雙馬工業區的李秀健等，養鬥雞都獲得了可觀的贏利。各種跡象表明，鬥雞已成為新世紀裏極具發展潛力的特禽新品種。但鬥雞的飼養選種、調教、訓練都有一套獨特嚴格的方法，引種之前一定要選準品種，找準銷路，尤其要掌握一套過硬的馴雞方法，只有這樣才能獲得較高的養殖效益。
2016鬥雞養殖前景及市場價格行情分析
養殖鬥雞要學會馴雞，這可是技術活，不能馴雞隻能把它當雞賣肉，利潤就比較低了。而一個馴好的鬥雞價格甚至可以超過萬元。
鬥雞品種介紹：
冀南鬥雞
冀南鬥雞以越南鬥雞為父本，我國河北邢台等地鬥雞為母本，經多代雜交選育而成。該品種成年公斗雞體重在3．5公斤左右，母鬥雞在3公斤左右，毛色以黑、紅、白為主，嘴、爪如鷹嘴和鷹爪，冠平翅長，羽毛貼身，頸高腿粗，雙目兇光外露，善跳躍，公母鬥性皆強烈。
冀南鬥雞既秉承了越南鬥雞的兇猛狠準，又有邢台鬥雞的持久頑強，其嘴啄、翅打、爪蹬均能致敵於死地，尤其以腿爪為甚，出腿多，速度快，正面腿、偏面腿、 腦後腿均有，有滑度，一旦見血，鬥性更猛，苦戰數小時仍能跳躍攻敵，公斗雞非戰死不敗，實戰場面激烈悲壯。冀南鬥雞身體強健，抗病、抗逆性強，飼養管理較 為簡單，飼餵既可用混合飼料，也可用普通糧食。母鬥雞年產蛋200枚左右。飼餵得當，雛雞三個月體重可達2公斤，料肉比為3．2：1。
魯西鬥雞
魯西一帶鬥雞也稱咬雞、打雞和軍雞，屬觀嘗型雞種，分佈在山東省菏澤地區與豫、皖、蘇等省交界處一帶廣大地區，已有2000年曆史。鬥雞魁梧 健壯，形似鴕鳥，頭皮、臉呈瘤狀，紅色。冠、肉垂形已不明顯，無脛羽。以中原鬥雞為例，羽色主要有青、紅、白三種。成年公雞體重3.8公斤，母雞3.02 公斤，最大重6.5公斤。公雞一般40日齡開始有鬥性，母雞8月齡開產，年產蛋量82～121枚。
一隻培訓好的魯西南雄性鬥雞，可鬥過比其體重大一倍的未訓練鬥雞。一場打鬥時間在30分鐘至3小時之間。開展鬥雞活動，不分城鄉、男女老幼皆可舉行。是我國民間傳統節日裏舉辦的一項極有趣味性、觀賞娛樂傳統文化活動。
中華鬥雞
中華鬥雞是以越南鬥雞、菲律賓鬥雞為父本，和中國鬥雞進行多代雜交、精心選育而成。它體大骨壯，頸粗有力，腿粗而高，胸肌發達，喙如鷹嘴，短粗 略有弧形，雞冠呈平瘤狀，眼大有神，帶有兇光，羽毛貼身，多以黑色、白色為主，少有黃色、紅色。成年公斗雞5公斤左右，母鬥雞4公斤左右。中華鬥雞既有越 南鬥雞的兇猛，又有菲律賓鬥雞的頑強，同時秉承中國鬥雞的潑辣，只只驍勇善戰，兇猛無比，在鬥雞市場一經亮相，很快在眾多鬥雞品種中脱穎而出，立即引起全 國鬥雞愛好者的廣泛注目，並創下了只最高售價達13000元的鬥雞天價。
和其它鬥雞品種相比，中華鬥雞表現出鬥性猛、繁殖率高、易 飼養、耐粗飼等優點。中華鬥雞早期生長較快，三個月體重可達2公斤以上，年產蛋在160枚左右，主食五穀雜糧，用普通飼料加青草、菜葉即能達到其營養需 求。中華鬥雞體質健壯，抗病力極強，在-20～30℃均能正常生長繁殖，三伏盛夏仍能正常產蛋。在飼養過程中，只要按程序做好免疫和保持飼養環境的衞生即 可，而且飼養管理方法也比較簡單，既可圈養、籠養，又可散養，適合大規模集約化養殖。
河南鬥雞
河南鬥雞分佈於河南省開封、鄭州、洛陽、許昌、周口、漯河、平頂山、新鄉、商丘、南陽、安陽、禹州和扶溝，尤以開封數量多、質量優。它鬥性強、 耐力持久，能一直打到最後而不敗走，只要有力氣仍繼續打鬥。體型分為粗糙型、細緻型、緊湊型、細緻緊湊型；頭半梭型，冠型以豆冠為主；喙短粗，半弓形；羽 色以青、紅、白3色為主，3色羽相互交配形成青色、紅色、紫色、皂色、白色、花色等。骨骼發達，腦殼骨厚，是普通雞種的2倍；胸骨長，腿襠寬。成年公雞 3.5～4公斤、母雞2.5～3.5公斤。3月齡屠宰率：半淨膛，公雞82.90%，母雞84.10%；全淨膛，公雞77.90%，母雞76.60%。 8～10月齡開產，年產蛋82～121枚，蛋重58～60克。公、母雞配種比例為1∶6。
吐魯番鬥雞
主要分佈於新疆維吾爾自治區的吐魯番、鄯善和托克遜一帶。據報道，該鬥雞早在清朝雍正年間就已培育成功，極受人們的青睞，後被推廣到哈密、阿克 蘇、喀什和伊犁。吐魯番鬥雞極具攻擊力，對惡劣氣候條件有良好的適應能力，覓食性強，耐粗飼。毛色雜，有黑、淺麻、慄褐色3種。頭頂寬、平而長，復冠，冠 矮小，冠色深紅。耳垂、肉垂紅色。喙褐色，喙下長一塊紅色的皮膚皺褶，虹彩紅褐色。胸部帶有黑色或混有紅色的羽毛，尾羽短，公雞鐮羽高翹，尾羽多數為黑色 並帶有青綠色光澤。腿肌發達，脛長而直。成年公雞3.7-4.1公斤，母雞2.5-2.8公斤。年產蛋60-80枚，蛋重52-65克。公、母雞配種比例 為1:4-5。母雞就巢1年出現5-6次，持續30天左右，就巢最旺盛時期是每年的5-9月。
鬥雞養殖成功案例：農民養鬥雞年收入3萬元
在新疆伊寧縣曲魯海鄉賽依買裏村，有一個飼養鬥雞發家致富的青年庫爾班江，他飼養的鬥雞雖然個個身價不菲，卻吸引着各地客商前來購買，他也成了村裏鼎鼎有名的鬥雞養殖專業户。
庫爾班江5年前從內地引進雲南、越南良種鬥雞開始飼養，並自學了相關養殖技術。為養好鬥雞，賣出個好價錢，庫爾班江沒少花心思。鬥雞在餵養方面要求很高，要在自然環境中生長，不能使用普通的肉雞飼料，要吃經過科學配方的五穀雜糧、牛肉、蔬菜等天然食物，為增強鬥雞的抗病能力，還需要餵養一定的維生素為鬥雞補充鈣質和營養。為讓自家的鬥雞更為強悍健壯，庫爾班江還研製了祕方洗澡液，為鬥雞洗澡、擦脖子，像照顧孩子一樣精心飼養鬥雞。
鬥雞飼養到180天便可以出售，庫爾班江養殖的鬥雞都在未訓練前就被慕名上門的客商收購。如今， 庫爾班江已經從最初的5只鬥雞發展到50多隻鬥雞了，每隻鬥雞的售價都在2000元以上，最好的價格可以賣到5000元，養殖鬥雞一年收入就超過了3萬元，他飼養的20多隻鬥雞還多次參加大型比賽並獲獎。
