山雞，又叫野雞、雉雞。性情活潑，善於奔走而不善飛行，喜歡遊走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛並且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉一圈回來再吃。
山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、穀類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養殖山雞，可以適合大羣飼養環境。山雞具有較高的經濟價值，肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。公山雞的羽毛豔麗，具有觀賞價值，標本可以提供給教學、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。
2016養山雞賺錢嗎？
我國農村已步入新的發展階段，已經歷由傳統農業向現代農業、高效農業轉變，走科技興農之路，以滿足新時期人民生活水平不斷改善的需要，達到提高經濟效益和增加農民收入的目的。在傳統的養殖業不景氣的情況下，應在新、奇、特上作文章。
近兩年來山雞市場日趨火爆，尤其是國際市場銷量大增。一隻成山雞（3～4月齡）香港售價150港元，國內廣州、汕頭、上海、珠海等地每千克售價30～40元，且常有價無貨，從而推動了養殖熱潮。
山雞養殖具有投資小、食性雜、適應性強、見效快等特點。
投資小：舊房、舊倉庫、庭院、果園、坡地等可圍圈的地方均可作為養殖山雞的場地。
食性雜：山雞吃米糠、麥麩及各種蔬菜、稻穀、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。
適應性強：山雞耐高温，抗嚴寒，從35攝氏度到零下45攝氏度均可正常生長，不擇氣候、區域和環境。
見效快：一般出殼後雞苗長到70天左右就可以上市，100天達到1.5公斤，需飼料12元左右，按目前市場價格每公斤25元計算，每隻可創毛利20 元。種雞5個多月產蛋，年產蛋可達150只，如果按100只蛋，受精率、孵化率按85%,成活率按90%計算，可產雞苗60只。
2016山雞養殖前景及市場價格行情分析
由於我國沿海地區及香港、澳門等地盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國，加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現國際、國內市場山 雞貨源奇缺、供不應求的狀況。據預測，未來兩三年內市場無法飽和，就算價格降到每公斤16元，仍有利潤可得，前景不可估量。
1、收入預測：以引進50組（1公5母/組）野雞為例，每隻母雞年產蛋按100枚計算（實際產蛋量要高得多），250只母雞年產蛋25000枚。種蛋合格 率按95%計算，受精率、孵化率、成活率均按85%計算，則年產野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。飼養3個多月商品雞 可達1.5公斤，目前售價30-50元/只，即使按土雞價賣，也可賣24元。一年收入：14585只×24元/只=35萬元。
2、成本分析：
①引種款2.4萬元。
②飼料費：每隻商品雞成本7-10元， 14585只約需飼料費14萬元；種雞飼料費約1萬元。共計15萬元。
③水、電費年開支約1000元。
④人員工資：平均每人每年按12000元計，2人共計 2.4萬元。共計開支19.9萬元 。
3、利潤： 35-19.9=15.1萬元。第一年即可收回全部投資還盈利15.1萬元，（這還是按產蛋和銷售價最低計算，實際還要高）投資保險。
成功案例：養殖七彩山雞踏富路
七彩斑斕的山雞在果園裏的漁網下時而撲騰低飛盤旋欲破網而出、時而覓食、時而用嘴梳粧羽毛，顯得野性十足。這是在岑溪市波塘鎮龍田村黃喜崇和黃意壽的七彩山雞養殖場看到的場景。他們如今正着手成立瑞翔七彩山雞養殖合作社並已有農户加盟合作養殖七彩山雞。他們相信瑞翔七彩山雞養殖合作社一定能取得好的經濟效益，帶動當地村民走上致富路。
日前，筆者來到龍田村一探七彩山雞養殖究竟。村支書黃意壽介紹説，來自梧州市財政局的駐村第一書記王慶民一次在與搞養殖的朋友閒聊中得知，七彩山雞是個前景廣闊的致富門路，並認為龍田村的地理環境和氣候很適合養殖七彩山雞。村看村，户看户，羣眾看幹部。上世紀90年代起就曾經養殖過山地雞的村支書黃意壽和村獸醫黃喜崇養首先響應養殖七彩山雞，於是他們在去年4月引進了60羽種山雞。他們選擇在果園建立了兩個養殖場，四周和上面用漁網圍住。在短短一年多時間，他們就通過孵化繁殖了600羽山雞並已長至大的0.5公斤重、小的8兩重。黃喜崇説，一隻成年山雞年產蛋130枚，孵化成活率為80%，繁殖很快，如今已有3户農户已蓋好養殖場開始養山雞，雞苗和技術由他與黃意壽的山雞場提供。
在養殖場，紅薯藤、飼料草是用鐵絲鈎吊起來供山雞啄食的。據黃喜崇介紹，七彩山雞畢竟野性十足且愛乾淨，抗病力也比家雞強得多，吃得少且易養，攝入量是家雞的1/3，小時餵雞料，大一些吃的是糠、飼料草和紅薯藤，還吃蟲蟻，實現雞果共生。山雞養120天即可出欄，公山雞能長至1.1～1.2斤，項山雞0.6公斤，公的和項的都是按只賣，目前每隻能賣一百多元，每隻的養殖成本大約是40元，經濟效益可觀。山雞的肉結實、甘甜、無油脂，是理想的保健、減肥食品。七彩山雞抗病力強，他們露天棲息，不怕風吹雨打，不像家雞那樣需要避雨和棲息的場所。
據王慶民介紹，七彩山雞俗稱野雞，又稱雉雞，因其毛七彩斑斕，故名為七彩山雞。七彩山雞是集肉用、觀賞和藥用於一身的名貴野味珍禽，被譽為“野味之王”、“動物人蔘”，被列入《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。公山雞的頭和頸的羽毛為淡藍色至綠色，頸上有明顯的白環，胸部中央的羽毛呈紫紅色，兩側為淡藍色，背腰部均為淺銀灰而帶綠色，腹側為淡黃色並帶有黑色的斑紋，尾羽較長呈橄欖黃色，並具有黑色橫斑，中央4對尾羽呈紅紫色，兩側尾羽淺橄欖色，具褐色斑點，翼上覆羽淺灰色，邊緣白色。母山雞羽色不如雄雞豔麗，體形較公山雞小，頭頂上有黑色和棕色的斑紋，後頸羽基栗色，近邊緣為黑色，喉部略帶白色，胸部和背部羽顏色較雜，羽片中央有黑棕色斑點。腹羽淡棕色。尾羽是黑色和淺黃色的呈蟲跡狀的條紋。七彩山雞孵化要一定的技巧和技術。孵化温度太高和太低都不行，剛開始時黃喜崇不掌握孵化各階段的適宜温度，孵化出殼率和成活率只有40%，後來向縣級畜牧部門的技術人員請教，現在出殼率和成活率達80%。黃喜崇説，山雞的產蛋期在3—8月，產蛋後要及時撿起，否則會被太陽曬和雨水淋壞。一個月齡的山雞要注意白痢病和球蟲病，七彩山雞一個月後它們基本不會得病，任其自由生長。
黃喜崇和黃意壽的兩個山雞養殖場都減災屋後山，看到有生人來，山雞採食過程中就會不時地抬頭張望，觀察四周動靜。黃喜崇説，山雞一旦聽到響聲或受到驚嚇，就會亂飛亂撞，常碰得頭破血流，所以，山雞養殖場要求保持環境安靜，防止驚羣。
瑞翔七彩山雞養殖合作社如今孵出了3000多隻小山雞，黃喜崇和黃意壽雖然擴大了養殖場，但養不了那麼多。目前，已有3個農户入社開始養殖七彩山雞，他們相信七彩山雞養殖會成為當地的一個產業。
