南美白對蝦：學名凡納對蝦，屬節肢動物門、甲殼綱、十足目游泳亞目、對蝦科、對蝦屬、Lito-penaeus亞屬，是廣温廣鹽性熱帶蝦類。
南美白對蝦又俗稱白肢蝦、白對蝦，曾翻譯為萬氏對蝦，外形酷似中國對蝦、墨吉對蝦，平均壽命至少可以超過32個月。成體最長可達24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。
南美白對蝦肉質鮮美，加工出肉率可高達67%，適温範圍廣，可在18－32℃生長，適鹽範圍也廣，可在鹽度1－40‰條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種,有利海民增加收入。我國鹽城、廈門、北海、南寧和廣州等地均有蝦苗、蝦無節幼體或親蝦供貨。
養殖南美白對蝦利潤比四大家魚高五成左右
記者在大崗鎮南順一村村委會主任霍祥福的陪同下，來到樑培根承包的魚塘邊時，他正划着一艘小船在其中的一個魚塘裏拋撒飼料，幾台抽增氧機正在工作着，激起歡快的浪花，6個魚塘有規則的排列着，在陽光的照耀下，波光粼粼。
見到我們，樑培根連忙棄船迎了上來，叫一個夥計繼續拋撒着飼料。
今年49歲的樑培根5年前從新聯一村來到南順一村就一直養起了蝦，而且一下子就承包了50多畝魚塘，全部都養上了南美白對蝦。
樑培根告訴記者，南美白對蝦的生產週期大約在70天左右，他1年養3批，主要是供應本地市場，每批每畝的總成本大概在2500元左右，到冬天的時候，因為要在魚塘上邊覆蓋薄膜，營造温室效應，成本就略為要高點，每畝魚塘每批可產蝦800斤左右，目前一斤蝦的價格大約在12、13元，每批每畝大概就是10000元的收入，到過年的時候售價比現在還會好一點，最貴的時候可以賣到23、24元，這樣下來，每批每畝的純利大約有8000多元。
按照樑培根的説法，一畝魚塘一年可以賺25000元左右，50多畝魚塘一年可賺100多萬元。
樑培根告訴記者，在養蝦之前他是養四大家魚的，他説養蝦風險大，但是利潤卻比養四大家魚好。
南順一村村委會主任霍祥福告訴記者，南順一村有4000多畝耕地，其中養蝦養魚的就佔1300多畝，養蝦的有500來畝，養蝦的利潤比養四大家魚要高50﹪左右，由於這裏出產的蝦皮薄肉厚，質量上乘，所以銷量一直都很好。
南美白對蝦大棚養殖實現每畝萬元利潤
進入１０月份，很多露天蝦塘已經捕蝦並起塘，而慈溪市綠田漁業合作社的周雲根師傅還在精心餵養２０畝大棚養殖的南美白對蝦。周師傅説：“今年夏季氣温低，露天養殖的白對蝦病害多，產量下降很厲害，而我通過大棚養殖的白對蝦，兩茬養下來，畝產肯定超過１０００公斤，利潤超過１萬元，效益是露天養殖的好幾倍！”
“南美白對蝦原產地在南美洲，最適宜在３０℃左右的温度環境下生長，寧波處於亞熱帶，高温時間短，以往只能養一茬。而在低温環境下白對蝦又容易生病，要實現高產很不容易。”慈溪市水產技術推廣中心主任、首席水產專家陳漢春介紹。
周師傅説：“大棚養殖，室內常温比室外通常高出１０℃左右，攻克了秋天不能養白對蝦的技術難題。”嚐到甜頭的他計劃明年再擴大２０畝養殖面積。
據陳漢春介紹，通過大棚養殖，只是改變了環境温度，不但不降低白對蝦品質，反而可以減少病害，提高品質。
為了加快推廣南美白對蝦大棚養殖，慈溪還出台了相關扶助政策，即對列入水產大棚養殖試點的，按實際設施投資額的３０％給予補助。這一政策的出台，激發了廣大養殖户發展大棚温室養殖的熱情。到目前為止，庵東、新浦、掌起等地新發展大棚温室養殖１３０多畝，預計明年擴大到５００畝以上。
