摘要：將水中的酸鹼值調節在7.8-8.5之間，及時調節水質，投喂飼料嚴格按照少量多次的要求投喂，養殖前期可以少投喂，養殖中期投喂優質對蝦專用餌料，養殖後期可以投喂一些碾碎且清洗乾淨的螺螄，改善對蝦殼薄、色淡的問題。養殖過程中及時增氧，確保對蝦的生長環境，同時做好疾病預防工作。
一、水質調控
南美白對蝦為海水蝦，它們對於養殖池中藻類的要求非常高，一般最適應的水色為由綠藻或者硅藻形成的黃綠色或是黃褐色，這些藻類可以起到固氨、氮的淨化作用，同時它們還是蝦塘中良性的生物羣落。
養好南美白對蝦，水質很重要，目前許多養殖户會通過往池內施撒顆粒雞糞等有機肥10-15kg/畝.米來調節水色。
南美白對蝦最適宜生長的酸鹼值為7.8-8.5，如果池水的酸鹼值低於7.5時，則需要按1.5-2.5公斤/畝.米的比例往池內施撒生石灰，具體施撒天數根據池內酸鹼值的變化而定，一般施撒應選擇在晴天上午9-10時。
當南美白對蝦的規格達到5cm後，除了使用生石灰來調節水質以外，還可以施用光合細菌來調節水質，促進蝦生長，例如東太湖地區，由於當地的池性普遍偏酸，每次下雨之後就要立即潑灑生石灰，同時配合光合細菌來調節酸鹼度，改善水質。
二、嚴格投喂
南美白對蝦的餌料係數一般為1.5-2.0左右，所以投喂的餌料不要太多，當對蝦規格小魚2cm以前，如果不考慮池內的基礎飼料紅蟲，那麼日投餌量應該為150g/萬條左右，隨着對蝦規格的不斷長大，給它們的投喂量也要逐漸增加，一般以投喂後2小時內可以全部吃完為準。
投喂飼料要做到合理，保證對蝦能吃飽、吃好，但又能在一定程度上節省成本，投喂飼料要堅持：
1、少量多次投喂，每天投喂數量不少於4次。
2、每天清晨和傍晚後要多投喂。
3、當水温在32℃以上，水質變得較惡劣時要減少飼料的投喂。
4、對蝦處於大量蜕殼期時要少投喂飼料，在蜕殼一天之後增加投喂量。
5、當池塘內蝌蚪等競爭性生物較多時，要適當增加飼料的投喂量。
具體餌料的投喂量和投喂時間要靈活變動，一般在養殖前期池內基礎餌料較多時，可以少投喂一些；養殖中期要給對蝦投喂優質對蝦專用飼料；養殖後期為了促進對蝦生長，可以投喂一些碾碎清洗後的新鮮螺螄，以便於改善海水蝦淡養過程中出現的殼薄、色淡問題。
三、適時增氧
南美白對蝦對於溶氧量的要求較高，一般要求3-5毫克/升左右，因此養殖過程中要注意增氧，當對蝦規格在3cm以後要將池內的增氧機開啟，一般從開始那天起每天2小時往後逐漸增加開啟的時間，當對蝦規格達到6cm以後，每天最少要開10小時，特別是晴天中午的5個小時最為重要。
淡水養殖對蝦一般水質不是非常差的情況下，最好少換或是不換水，加強飼料投喂管理，用光合細菌調節水質，同時把增氧機的開啟時間家常，這既可以調節水質，還能使對蝦更有活力。
一般每5畝養殖池需配置一個3kw的增氧機，為保證對蝦的色澤，提高運輸中的存活率，在養殖後期可以在水中施撒一些食鹽調節鹽度。
四、疾病預防
南美白對蝦具有較強的抵抗力，但如果養殖不得當，也會患病毒性、細菌性和其它營養性、真菌性疾病，日常養殖中要做好疾病預防，出現情況及時治療，一般較常見的爛尾、黑鰓、褐斑、紅腿等只需要採取普遍的殺菌消毒劑就可以。
當對蝦出現胃不飽滿，活動力差，身上附着物增多，病蝦形體消瘦，甲殼變軟，體色變深、黃鰓、腫鰓及頭胸甲出現明顯白色斑點時即有可能是感染了病毒性疾病們一般感染後它們不一定會發病，但是由於環境的壓力可能會誘發病毒，細菌的原發性感染也有可能會引起病毒感染，目前對於對蝦感染病毒沒有特效治療方法，但是使用淡水養殖可以切斷病毒垂直傳播，降低患病率。
