據瞭解，目前各地市場上的黃鱔大多是天然捕撈獲取的，由於黃鱔的自然棲息習性決定了天然捕撈的黃鱔只能在4～10月集中上市，遠不能滿足市場需求，黃鱔的人工養殖市場前景廣闊。我國野生黃鱔年產量在40～50噸，而國內市場黃鱔年需求量在100多萬噸，而目前人工養殖量也只有10多噸；韓國和日本等喜食黃鱔的國家年需求量也在20萬噸以上，黃鱔的產需缺口很大。另外，黃鱔加工產品出口前景也較為看好，我國烤鱔串、香鱔片等熟食商品出口量也在逐年遞增。
郭文漢副教授介紹説，黃鱔不僅味美，而且具有滋補和保健作用。其可食部分達到90％，體內富含DHA和人體必需的氨基酸和微量元素，蛋白質含量更是居眾多水產品之首，加上其價格適中，普通老百姓能夠接受，所以黃鱔具有廣闊的消費羣體。
據瞭解，目前各地市場上的黃鱔大多是天然捕撈獲取的，由於黃鱔的自然棲息習性決定了天然捕撈的黃鱔只能在4～10月集中上市，遠不能滿足市場需求，黃鱔的人工養殖市場前景廣闊。我國野生黃鱔年產量在40～50噸，而國內市場黃鱔年需求量在100多萬噸，目前人工養殖量最多隻有10多萬噸；韓國和日本等喜食黃鱔的國家年需求量也在20萬噸以上，黃鱔的產需缺口很大。另外，黃鱔加工產品出口前景也較為看好，我國烤鱔串、香鱔片等熟食商品出口量也在逐年遞增。
市場前景：
黃鱔味美，有滋補保健及藥功能，深受消費者喜愛，在國內外市場年需求量近300萬噸。目前黃鱔野生資源已不多，因此價格穩步提高。在冬季，滬、寧、杭一帶日供需缺口達100噸以上，規格在100克以上的批發價60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。因此，人工養殖黃鱔具有廣闊的利潤空間。
效益分析：
人工養殖黃鱔以深黃大斑鱔為主，經過人工馴化提純的深黃大斑黃鱔是眾多黃鱔品種的優良品種，可長期做種繁殖，它體型均稱，市場銷路好，經濟效益很高。商品黃鱔養殖效益，以自有池塘建一個1畝的小型黃鱔養殖池為例：投入：場地建設費（包括進排水設施費、增氧機費用等）2000元，以使用10年計，年攤費用200元。鱔苗費，200公斤鱔苗（每公斤約100條），每公斤20克，需4000元。飼料費，用牧禽糞養大平2號蚯蚓作飼料，需800元，配合飼料需投資3000元。防病治療藥品費300元。水電費1000元（水源方便的地方費用要少）。各項投入合計9300元。產出：飼養3-5個月可養成商品鱔，200公斤鱔苗按最低80%成活率，最低每條100克計算，黃產出1600公斤。100克以上的大規模商品黃鱔市場批發價按每公斤最低20元計算，產值3.2萬元。黃鱔繁殖力很強，在養殖過程中還繁殖鱔苗約400公斤，這些鱔苗可用作來年再生產。收益：產值3.2萬元減掉各項投入0.93元，約有2.27萬元收入。養殖黃鱔不但當年收回投資，還有2萬多元的收益和以後發展用的400公斤鱔苗，若當年一次性售完400公斤黃鱔苗，又有近千元收入，一個養殖週期合計收益近3萬元。
養殖建議：
目前黃鱔在養殖方法上有工廠化養殖、水庫網箱養殖和庭院養殖等。稻田養殖黃鱔，黃鱔可攝食水生昆蟲及幼蟲，有利於水稻生長，水稻本身也為黃鱔棲息創造了條件，互生互利，既提高了水稻的產量，也收穫了一定數量的黃鱔，綜合效益顯著，是實現農業增收、農民致富的又一途徑。利用網箱養殖黃鱔，是目前一個比較好的養殖方法，風險相對比較小，效益要高一些。
人工養殖簡單易行
我國黃鱔野生資源原本極為豐富，但近年來受農藥污染以及籠捕、電捕和藥捕等影響，野生資源量鋭減，若不大力發展人工養殖，供需緊張的局面還將進一步加劇。我國黃鱔的人工養殖主要集中在蘇浙滬皖以及河南、四川和兩湖等省市，其中江蘇省以及浙江湖州、湖北荊州等地有規模化養殖。黃鱔的人工養殖方式主要有以下兩種：一是將野生捕撈的黃鱔暫養起來，等到價格高時再入市反季節銷售；二是引進良種人工培育，週年養殖。在養殖方法上有工廠化養殖、水庫網箱養殖和庭院養殖。郭文漢認為，黃鱔對環境的要求不高，可以説，只要有水的地方它都能生存，並且它耐飢餓的能力很強，只要稍懂水產養殖的農民都可以養黃鱔。農民可以在自留地或庭院、房前屋後等處建個小水泥池就可以開始養殖黃鱔了，另外自家已有的淺水塘通過改造後也可以用來養黃鱔。
