鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。是我國“四大淡水名魚”中的一種。那麼養鱖魚賺錢嗎？下面我們就看看具體實例，到底養鱖魚賺不賺錢。
石興華養鱖魚年賺300萬
石興華，1973年生，江蘇省宿遷人。1992年，石興華考入江蘇大學外貿英語系。大學畢業後，石興華一直在外企工作。2000年，石興華到蘇州的一家世界500強企業擔任中國區銷售經理，年薪50多萬元。 2008年，石興華辭職創業。他先是做了一家電子商務網站為都市白領配送蔬菜，以賠了近30萬元告終。2009年起，石興華到江蘇盱眙養殖龍蝦、鱖魚。2013年4月，石興華把養殖基地搬到了鎮江的漁業園區，共籌劃養殖基地面積近1000畝。其中一期已投入生產近400畝基地。石興華養殖的鱖魚已銷往鎮江、上海、南京等地的大型水產批發市場。他還帶動當地很多農户搞水產養殖致富。
石興華：好了，可以走了。
這個正在帶領大家拉魚的人就是石興華，他養的是鱖魚。這一天，石興華在檢查第一批即將上市的鱖魚生長情況。
石興華：這條比較大，你可以看一下。
記者：你看你看它張開刺還挺漂亮的。好硬這刺。你小心點手。這條魚不好撈。
正當石興華忙着在池塘裏撈鱖魚的時候，有兩位外國人突然來到了石興華的魚塘。一見面，他們就與石興華擁抱在了一起。
石興華：嗨，我的老朋友。
這兩位是石興華原來關係很好的同事——皮特夫婦，他們與石興華十年未見。這十年裏，石興華和皮特夫婦失去了聯繫，皮特夫婦一直打聽不到石興華在哪裏，做什麼。今天，皮特夫婦終於在一個朋友的聯絡下如願以償。
朋友埃爾斯：非常驚訝他在做這個事情。十年了，我們不知道，然後我們失去了聯繫。不知道他在哪兒，所以我們試圖找他，我們發現他在這裏。我們非常驚訝，但是好，很好。
十年未見，皮特夫婦完全沒有想到石興華現在在養魚。而像皮特夫婦一樣不知道石興華在哪裏，在做什麼的朋友還有不少。這次要不是記者來採訪，石興華的很多朋友也都不知道他現在做的事情。
朋友吳大勇：他幹了都六年了，人家都不知道，我們這個圈子裏好多同事都不知道他在幹麼，不清楚。
石興華：是啥都不想讓人知道。
現在，石興華不僅是鎮江鱖魚養殖規模最大的人。而且，同樣是養鱖魚，別人一斤賣20多元，而他最高的能賣到40多元，比別人貴了一倍。
鎮江市農委漁業漁政處處長戴玉平：目前為止，他這個主養（鱖魚），在我們鎮江是最大的，技術也是比較高的。
姚橋鎮三橋村村民譚美芳：説句心裏話，他跟我沒有任何親戚往來，也是一個陌生人到這裏來，我對他的瞭解就是蠻好的，對他這個吃苦耐勞的精神。
姚橋鎮三橋村村長王春鬆：他是一心想搞事業，實幹精神。感覺到這個人確實不簡單。
已經是當地創業名人的石興華，為什麼不讓朋友們知道自己在幹什麼呢？
石興華：有點不好意思吧，這種感覺。畢竟還是害怕別人用一種異樣的眼光來看你。
記者：你害怕他們説什麼？
害怕人家看不起吧。後來想想這也沒啥，把能説的説出來。在這裏我要跟我的朋友熟人同學，很長時間沒有聯繫的朋友們説聲抱歉。
創業6年，歷經多次失敗，卻又僅用了一年多時間，就迅速翻身，實現了財富飛躍。
那麼，石興華又是怎樣實現自己的財富飛躍的呢？這一切都要從石興華逼迫自己做的一個決定説起。
石興華是江蘇省宿遷市人，1996年畢業於江蘇大學外貿英語專業。畢業後一直在外企從事銷售工作。到2008年，石興華已經在蘇州工業園區的一家外企裏，當上了中國區銷售經理，年薪50多萬元。2008年8月10日，公司和石興華籤的聘用合同到了最後一天，可石興華卻沒有續簽，主動放棄了這份令人羨慕的工作。
石興華：我逼迫自己，把自己逼到最後一天的時候。你不是那個公司的人了，那麼只有按照原先設想的另外的道路去走。
儘管公司的領導一再挽留，家人朋友反覆相勸，可當時35歲的石興華卻堅定地要走自己想走的道路——辭職創業。
朋友張建東：喔，瘋了，我就覺得瘋了。之前有一次他説過要辭職出來自己做事情，我以為他説着玩玩的，根本沒當回事，沒想到他真的就辭職了。喔，原來待遇那麼好。如果是我，我絕對不會辭職。
妻子陶呈祥：一開始我真的一點都不支持，因為他在公司裏也做得蠻好的，他們公司的老闆也留他的。但是他很執着，要是不讓他去做，可能病都要出來了，那就讓他去試試看吧。
石興華：就是想自己創業，不再想打工。就這麼簡單。在任何公司或者企業裏，不管你做得多好，工資多高，沒辦法改變實質上的東西，就是打工仔和高級打工仔而已。
記者：你那麼堅定地走你認為正確的道路？
石興華：是啊，怎麼了。生命只有一次，時間過去了就沒有了。我必須在四十歲之前出來做事情。否則我僅有的一些創業熱情，可能就已經被歲月消磨掉了。
辭職三個月後的2008年底，石興華受自家小區裏信件投遞箱的啟發，拿出自己的積蓄30多萬元，在蘇州市建了一個電子商務網站做蔬菜配送。凡是在網站上訂購蔬菜的客户，石興華都保證每天按時將新鮮的蔬菜投遞到客户小區的郵箱。
石興華：如果你在網上花個五分鐘，就能把菜送到你家門口的話，這不是一件很好的事情，很少人能拒絕吧。既然客户容易接受，那麼事情就容易做好啊。
半年後，訂菜的客户越來越多，可石興華卻越來越發愁，因為他根本沒有能力建立起一個完善的物流系統，也就不能及時把所有蔬菜都投遞出去。2009年底，石興華不得已關掉了那個電子商務網站，他的第一次創業，宣告失敗。
石興華：剛開始創業的時候，給自己寫了一些話，不管到什麼時候都要堅持住，但是自己還是沒有能做到。
2010年，吃小龍蝦的人越來越多。石興華到街上一看，幾乎每家吃小龍蝦的飯館都很火爆。於是2010年春天，石興華又從自己的積蓄裏拿出了50多萬元，來到盛產龍蝦的江蘇省盱眙縣承包了200畝水塘，開始了他的第二次創業——養小龍蝦。
石興華：當時市場很火爆，也看過一些宣傳之類的，我想養龍蝦應該比電子商務簡單點吧。農村長大的，水溝裏到處都是龍蝦，這有啥難養的對不對。
2010年4月起，石興華一個人搬到了位於盱眙縣官灘鎮甘泉村龍蝦養殖基地邊的這個小房子裏。夏天雨水倒灌進屋子裏，只有牀上是乾淨的地兒。冬天寒風呼呼吹，石興華每天晚上都戴着棉帽子包着頭睡。去過的人都説這生活條件太讓人受不了。
淮安市盱眙縣官灘鎮甘泉村村民唐萬華：晚上就一個人，有時候電都時斷時續的。換一般人呆不下去，石總這個人，創業精神特強。
可不論生活條件多麼艱苦，石興華都不在乎，他最在乎的事情是自己的第二次創業能不能成功。2010年7月，石興華之前投下的8000多斤龍蝦苗到了捕撈上市的季節，石興華和工人們趕忙打地籠逮龍蝦，可是逮了一塘又一塘，石興華卻越逮越傷心。
石興華：怎麼着也對不上號，這差得太多了也。傻眼了，想不通啊。把這個東西一丟，甩手就走了，看不下去了。不想面對，越看越難過。
妹夫蔣廷軍：不出聲，就悶悶不樂的，到哪裏都沒精神感覺，往哪裏一坐就坐個半天。
投下的8000多斤龍蝦苗，養三個多月，正常情況最低也能撈上來3萬斤，結果石興華最後只撈上來不到4000斤。石興華找到幾個養龍蝦的老養殖户，到他們那裏一打聽才知道，由於自己不懂龍蝦的養殖技術，很多小龍蝦早已打洞逃跑了。
淮安市盱眙縣明祖陵鎮龍蝦養殖户曹勇：這個東西也不好學，你説這個東西要好學，都養龍蝦去了對不對。
淮安市盱眙縣明祖陵鎮龍蝦養殖專業合作社技術員徐建新：龍蝦每一環節扣得很緊，你一稍不留神，肯定要交學費啊。
這一次，石興華養小龍蝦賠了20多萬元。沒有專業的養殖技術，也沒有足夠的資金支持，2011年底，石興華不得已放棄了龍蝦養殖。第二次創業的慘敗，讓石興華感覺到了前所未有的壓力。
石興華：有時候一覺醒來，搞不明白，雲裏霧裏，我怎麼會睡在這個地方？心裏憋悶，喘不過氣來。睡不着覺小意思了。心悶，呼吸困難，心裏堵得慌，精神恍惚。
在沉重的壓力下，石興華的身體出現了問題，經常頭暈、失眠，甚至走路都走不穩。妻子把石興華接回了蘇州的家休養。而常年不在家，面對妻子女兒，石興華陷入了深深的自責。
石興華：回到家以後，就會説你們家真乾淨啊。就好像別人別人家一樣回去以後。淒涼啊，這是我的家，為什麼説你的家乾淨呢，我的過失很大，我自己做得不好，一種很自責的感覺。
妻子陶呈祥：我當時聽了心裏總歸有點，確實太辛苦了，有點捨不得。女兒也跟他講，女兒就跟爸爸説，其實我們一家人在一起就好了。
當初，石興華非要辭職創業，可不僅沒有成功，反倒和家人聚少離多，想到這裏，石興華不僅愧疚，更心有不甘。
石興華：假如那是深淵的話，我選擇的是這條路。我不可以再接受失敗了。心裏面提醒自己説咬牙堅持，別人是跑着的，或者走着的。我就是爬也要爬到終點。不然怎麼對得起家人，怎麼對得起自己。這個過程再艱難，也一定要堅持到底。
2012年9月，調養好了身體後，石興華開始了他的第三次創業。石興華髮現，在江蘇的很多地方，逢年過節，喬遷婚宴，百姓們都喜歡吃鱖魚。
鎮江新區姚橋鎮三橋村村民朱萍：魚本身就是年年有餘，然後它又是鱖魚，中間帶個鱖字，就富貴有餘。就是大家都對未來的事情有美好的願望。
鎮江新區姚橋鎮三橋村村民陸明華：哪家辦喜事了，或者喬遷了，都要用這個魚。
看到鱖魚深受當地百姓喜歡，石興華動了心。而石興華走訪了江蘇周邊的多家鱖魚養殖基地後，決定就要養鱖魚。
石興華：看着人家養，確實挺快。一開始下苗小指甲一樣，一個月以後來就巴掌那麼大，過一段時間人家那邊都已經拉網收穫賣魚了。飼養週期比較短，而且相對於四大家魚來説，是比較高端的一個水產品。
石興華找到一個叫仲其軍的好朋友，對他説了自己想養鱖魚的想法，兩人一拍即合。2012年底，仲其軍與石興華共同出資100萬元，一起養鱖魚。
合夥人仲其軍：基於多年的瞭解吧，畢竟和他認識已經十多年了。一旦這個事情打算做了，一定把它做成。執着這一點我是非常認同的，所以這幾年從來沒想過不做了。
石興華打開電腦地圖，仔細研究中國的每一個地方，然後開着車子走長江、跨淮河，到處尋找水源充足水質好的地方養鱖魚。2013年4月，石興華髮現江蘇省鎮江市新區的精品漁業園區不僅靠近長江，而且正在對外招商，於是石興華馬上找到當地政府，在漁業園區裏承包下了800畝池塘，第一期石興華規劃了350畝池塘，成為頭一批入駐到鎮江新區漁業園區的企業。
鎮江市新區姚橋鎮三橋村黨總支部書記丁峯：要招商，他也正好要到這邊來發展，到我們園區來是比較早的一個企業。
江蘇省鎮江市人力與社會資源保障局就業管理中心主任吳志龍：來鎮江創業，不論你是何種身份，咱們政府都想盡一切辦法幫助你創業。鎮江鼓勵各路創業英雄到鎮江來創業，鎮江有金山，有金可挖。
白天，石興華帶着工人們下水撈魚，夜晚，石興華每隔兩個小時就要起來一個人巡視池塘。而他一個人吃飯時，也常常是一袋方便麪了事。當地的村民看在眼裏，都覺得心疼。
鎮江新區姚橋鎮三橋村村民譚美芳：天天吃方便麪，後來我看你這樣，太可憐太可惜了。我就經常煮飯，喊他吃吃。我喊他了，他總是説我吃過了我吃過了。
鎮江新區姚橋鎮三橋村村長王春鬆：他有點不好意思，他迴避似的，等我們飯吃過之後休息了，他才回去泡方便麪，他是一心搞事業，實幹精神。
石興華沒有白吃苦，他很快就完全瞭解了鱖魚的生長習性。2013年9月，第一批鱖魚順利上市。石興華把鱖魚拉到鎮江、南京等地的水產市場，以20多元一斤的價格順利賣出。而石興華仔細調查了市場上鱖魚的買賣行情後，居然找到了一個能讓自己迅速翻身的途徑，石興華也因此實現了他的財富飛躍。
在市場調查中，石興華髮現一個規律：大多數鱖魚養殖户都是每年五月投放鱖魚苗，等到當年的九月左右，成品鱖魚大規模上市。這時也是鱖魚價格最便宜的時候，每斤20多元。由於鱖魚秋冬季節大量上市，因此到次年的春夏季節，市場上的鱖魚就非常少，所以價格就貴，每斤能賣到40多元的高價。
南京某大型水產市場鱖魚經銷商馬高峯：冬天這個季節，基本上沒有放魚苗下去。基本上都是春天放魚苗，到六月份左右，基本上就不多了，鱖魚基本上就告一段落了。
江蘇省丹陽市皇塘鎮皇塘村水產養殖户吳旭強：每年到七月份賣最好，去年我知道賣到70元一斤，那個利潤就嚇人啊。
江蘇省丹陽市皇塘鎮皇塘村水產養殖户姚金大：我也想養反差季節，養多一點，但是沒有餌料。
鱖魚，是一種專門以活魚為餌料的魚種，一般養殖户都是以鯪魚為餌料魚。但是鯪魚是一種產自廣東的魚種，喜高温，因此鯪魚在江蘇就不能越冬了。這樣一來，只吃活餌料魚的鱖魚也很難越冬了。而其他可以做鱖魚餌料魚的鯽魚等魚種，冬天又很少。雖然當地很多鱖魚養殖户也想在冬季養鱖魚打上市時間差，卻很難找到即適合為鱖魚做餌料，又能安全越冬的餌料魚。
鎮江市農委漁業漁政處處長戴玉平：我們科學研究，即使在形狀體色、味道等等方面，就是仿造出像活魚這樣的餌料魚，它不吃，必須要活的。所以餌料比較難以尋覓。
江蘇省丹陽市皇塘鎮皇塘村水產養殖户吳旭強：死魚扔到它面前，它都不吃。鱖魚最大問題就是冬天的餌料。
而石興華卻一定要攻克這個難題，早在2013年3月，石興華就找到揚州的一家苗種場，與他們合作研究適合鱖魚越冬的餌料魚問題。2013年6月，他們終於找到了一種適合鱖魚過冬的餌料魚。2014年10月20日，在採訪過程中，記者提出要看看石興華到底養了什麼樣的餌料魚，能解決鱖魚越冬這一難題。
記者：這叫啥名字？
石興華：就叫越冬的餌料魚就行了。
記者：你為什麼不想説它的名字啊？我跟人家有協議的。尤其是電視上説，這是人家苗種場的一個祕密。一般不會告訴人，這到底叫什麼名字的。
因為石興華和那家合作的苗種場有協議，所以他沒有給記者透露更多餌料魚的信息。但是石興華養殖的鱖魚安全越過了2013年的冬天。2014年6月，當江蘇市場上的鱖魚還沒有大規模上市的時候，石興華卻已經拉着他的鱖魚賣到了南京、上海、常州等地的大型水產市場，並賣出了每斤40多元的價格。
南京某大型水產市場鱖魚經銷商馬高峯：石總倒一個時間差，能趕上一個好行市。他要出魚的時候，那個魚都在40塊左右。魚價錢到那時候已經很高了。
南京某大型水產市場鱖魚經銷商羊威：春夏不好養，鎮江那邊就他一家養，我都要了，魚好不要嘛。
現在，石興華的鱖魚在每年的五六月份和九十月份這兩個季節，都有鱖魚上市。2014年至今，石興華公司的銷售額已超過300多萬元。石興華終於實現了他創業的翻身之舉。
養鱖魚賺錢嗎？總結：
從石興華的例子我們可以看出，養鱖魚只要你敢養，方法得當，一樣可以養出屬於自己的財富路來。
