養石蛙賺錢嗎？

石蛙----棘胸蛙、巖蛙、石雞、在湘西一帶俗稱“棒棒”。屬兩棲綱蛙科動物，主要分部於珠江流域、長江中下游地區。是我國特有的大型野生蛙類，有“蛙中之王”的美稱，具有很高的食用價值和保健滋補作用。石蛙是我國大型食用蛙，其腿肥壯，肉質鮮美，清涼滋補，富有高蛋白和維生素A、B1、B2、C 及尼克酸，具有17種氨基酸，有人體所必需的 8種氨基酸含量較高，脯胺酸和丙氨酸尤為豐富，穀氨酸含量高達11.9%，其綜合營養可與娃娃魚和甲魚媲美,石蛙除食用外，還有很高的藥用價值。

養石蛙賺錢嗎

石蛙肉潔白細嫩，營養豐富。石蛙肉脂肪少、肌纖維非常細，蛋白質結構鬆軟，所以肉質細嫩。烹調後，肌肉蛋白質分解成氨基酸和肌溶蛋白等易消化吸收的營養物質。由於含氮浸出物比一般禽畜肉多，因此味道更可口。據測定，石蛙肉含有較高的蛋白質、氨基酸、不保和脂肪酸和葡萄糖，以及鈣、磷、鐵和多種維生素，其營養價值高而全面。歷來，它是皇家宮廷的名貴山珍之一，食用價值遠遠高於其他蛙類，因而被人們稱之為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味，也是國宴上的一道名餚。

現代中醫認為，石蛙肉性平，味甘，具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃和補虛損的功效，特別對病後體弱、心煩口燥、老年性支氣管炎、哮喘病、肺氣腫、少兒營養不良等症，都具有一定的藥用功效。如用石蛙燉烏骨雞，具有滋陰補腎、健脾養血的功效。石蛙焗飯亦有滋陰補虛、除虛熱之功效。據《本草綱目》記載：石蛙主治：“小兒癆瘦、疳瘦最良”的記載。《中國藥用動物志》也記載“棘胸蛙有滋補強壯的功效，主治小兒癆瘦、疳疾、病後虛弱”等。此外， 還可用石蛙肉與冰糖、枸杞子（或紅棗）加温水清燉，也是中老年人日常飲食的高級滋補品，具有強身防病和抗衰老等功效。

石蛙也是農作物害蟲的天敵，它的胃口可比青蛙還要大。蛙皮是製作皮革產品的上等原料，具有質地堅韌、柔軟，富有彈性及絢麗多彩的花紋。蛙油提煉後可作創傷、燒傷外用藥，也常用作飛機、火箭上精密儀表的潤滑油等等。

由於人類的大肆捕捉，自然界中的野生石蛙日趨減少，價格每年都在上漲，冬季最高價可達每斤80-120元。石蛙人工養殖已有成熟技術，在環境適宜、飼料充足、管理良好的情況下，一隻幼蛙一年能生長至100-200克。目前，石蛙有價無市，有些賓館經常以牛蛙和青蛙冒充石蛙敷衍顧客，而野生石蛙越來越少，人工養殖石蛙不少地方也有出現，但產量很小，無法滿足市場。因此，石蛙的養殖及深加工成為一個絕好商機。

石蛙學名棘胸蛙，又名石雞、山蛙-是我國華南丘陵山區名貴的水產品。石蛙具有特異的生物學特性，在野生自然狀態下，喜歡在潮濕、安靜、少光、近水流、陰涼的山巖石壁下穴居，平時常伏於石穴洞口，並常共棲一處。其在夜晚活動旺盛，大多是在晚間四出覓食。

 石蛙的養殖價值 石蛙肉質細嫩鮮美，營養豐富，且有清熱解毒、滋補身體等功效，食用價值及醫用價值均非一般。

 石蛙的生物學特徵 1、食活性 石蛙喜歡吃活體動物性餌料，如蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆、泥鰍、小魚蝦及其它昆蟲等。蝌蚪則喜食嫩綠的水生藻類植物。 2、冬眠性 石蛙有冬眠習性，當外界氣温降至10攝氏度以下時，便停止攝食，進入冬眠狀態。在長江以南氣候條件下，冬眠期4個月左右，一般在11月中下旬開始冬眠至翌年3月中下旬。此期間不需投喂飼料，只要保持水質清新即可。石蛙成體與蝌蚪的寒力較強，冬天水温保持在0攝氏度以上即可安全越冬，夏天水温不超過30℃即可安全度夏。生長旺盛的適宜水温為15-22℃。如室內工廠化養殖，採用人工控温措施，可延長旺盛生長期，縮短冬眠期，加速石蛙生長速度。

 3、繁殖能力強 在正常管理條件下，體重200克以上的種蛙年可產卵兩次，主要集中在4-5月和7-8月，每次排卵量可達1000-2000粒。卵為粘性卵，卵大膜薄，多呈片狀粘附於石塊或水池的側壁上，經10-15天孵化即成蝌蚪，孵化率可達90%以上，蝌蚪變幼蛙率在80%左右。如在水質良好的地方，每平方米可飼養蝌蚪1000尾左右，幼蛙150-200只，成蛙20-80只。1個專職養殖人員-可負責100平方米左右養殖池的各項工作。

 石蛙的市場前景 人工養殖石蛙配套技術日臻成熟，人工養殖正在起步階段，加之種源及技術推廣和養殖條件等侷限性，近年內難以形成一定的生產規模，更不可能出現一哄而上、供過於求的情況。因此，引進並掌握成熟的人工養殖技術，儘快形成養殖規模，抓住時機，先行一步可獲得較好的經濟效益。

從以上的分析我們不難看出，養石蛙的利潤還是非常不錯的，只要養殖的好，它的前景還是非常可觀的，因此養殖者需要做的就是在養殖的過程中控制他的養殖成本，把利潤做大最大化。