常見的黃瓜品種有白黃瓜、青黃瓜、華北黃瓜、華南黃瓜、歐洲温室黃瓜水果黃瓜等。
白黃瓜：通常是指本地黃瓜，它的表皮是黃白色。
青黃瓜：在銷售市場上的分佈廣泛，整體呈青綠色。
華南黃瓜：抗旱能力強，可以種植在乾旱地區。
歐洲温室黃瓜：種植技術比較現代化，表皮的狀態光滑無刺。
一、白黃瓜
白黃瓜是黃瓜品種中出現的較早的，一般是指本地黃瓜。它和其他品種的黃瓜有區別，它的表皮的顏色是黃白色的，它的長度相對較短，它的整體體型相對較大。白黃瓜是一種不容易老的黃瓜，即使長到很大的時候狀態也很嫩。
二、青黃瓜
青黃瓜是一種雜交黃瓜品種，目前市場上銷售的黃瓜主要是青黃瓜。青黃瓜的顏色是青綠色，較嫩的青黃瓜食用時清脆爽口，稍老的青黃瓜食用時則味道較怪。它的整體長度相對較長，通常表現為很長的一條。
三、華北黃瓜
華北黃瓜也可以稱為水黃瓜，它的整體長勢一般，有很大的黃瓜葉子和薄薄的表皮，在濕潤的環境中更適合種植。華北黃瓜的果實的整體形狀是細長的，有白色的密集的刺長在外皮的表面上。黃瓜的適口性比較強，口感清脆細嫩。
四、華南黃瓜
華南黃瓜也叫做旱黃瓜，有很強的抗旱性，即使在乾旱地區種植也不會出現問題。華南黃瓜果實的整體狀態短而粗壯，和白黃瓜的外形在一定程度上類似，但顏色有區別，華南黃瓜的顏色一般是青皮。華南黃瓜有比較硬的表皮和較多的黑刺，口感一般。
五、歐洲温室黃瓜
歐洲温室黃瓜的種植技術運用了現代種植技術，它的果實表面比較是光滑，和其它品種的黃瓜不同的是，歐洲温室黃瓜的果皮表面沒有刺，它的整體瓜形通常呈較短或長棒形的狀態。
六、水果黃瓜
水果黃瓜就是指銷售市場上常有的小黃瓜，它的出售位置基本都是和水果在一起。它的外形呈短小狀，適口性比較強，含有較高的水分和糖分，清脆爽口。水果黃瓜是長不大的，它的花和果都比較多。
