小麥種子成熟過程中乾重變化

回答：小麥種子在成熟的過程中其葡萄糖的含量會下降，而澱粉的含量會上升，同時澱粉中的磷酸化酶的活性會先上升，隨後下降。在此過程中，小麥種子中的自由水的含量也會逐漸下降，而種子的乾重則會逐漸增加。