小麥種子開花後各種成分的變化

回答：小麥開花後蛋白質乾重比會先下降後上升，保持在3%左右；還原糖乾重比會逐漸下降後保持不變，由15%下降至3%左右；澱粉乾重比後逐漸上升後保持不變，由20%上升到80%左右；蔗糖乾重比會直線下降後緩慢下降，由25%下降至5%，再降至1%左右。