萵筍去皮後怎麼放置可以不變色

回答：萵筍去皮之後可以將其用保鮮袋密封，然後放入冰箱冷藏，這樣一般不會變色。萵筍變色一般是因為它的水分被蒸發了，其葉綠素沉積後而顯得顏色更加綠，發生這種情況後通常去掉變色的部分就可以正常食用。