1、藍莓的清洗方法:首先將藍莓裝入有小孔的果籃中,然後在流水下衝洗,沖洗的過程中可輕輕晃動,儘可能不破壞表皮,接下來將藍莓浸泡在食鹽水/淘米水/澱粉水/鹼水/小蘇打水/果蔬清洗劑中,最後用清水沖洗一遍即可。2、藍莓的保鮮方法:剛採摘下來的藍莓想要保鮮,可選擇的方法有很多,如冷藏保鮮、室温保鮮、冷凍保鮮、塗蠟保鮮、真空保鮮、鈣離子保鮮等,具體根據實際情況選擇。
一、藍莓清洗的正確方法
1、清水沖洗
將藍莓放入有小孔的果籃裏,然後將果籃放在流水下衝洗,沖洗的過程中可輕輕晃動,儘可能不破壞掉表皮。藍莓表層的白霜是可以食用的,而且營養十分豐富,因此清洗時不要大力搓掉白霜。
2、浸泡
為了防止購買的藍莓有農藥殘留,一般可以將清洗乾淨的藍莓在食鹽水/淘米水/澱粉水/鹼水/小蘇打水/果蔬清洗劑中浸泡15-20分鐘,泡的過程中,用手輕輕的攪拌幾下,最後再用清水沖洗一遍即可。
二、藍莓採摘後如何保鮮
1、冷藏保鮮
將採摘下來的新鮮藍莓裝入有孔的塑料盒中,然後放入冰箱冷藏保鮮,冷藏温度為1-3℃。
2、室温保鮮
藍莓選擇室温保鮮,應將室內温度控制在24℃左右,這樣可以延長藍莓的保質期,變質現象不至於過快出現。
3、冷凍保鮮
直接將剛採摘下來的新鮮藍莓放入保鮮袋中,注意藍莓不要清洗,然後再放到冰箱的冷凍櫃中存放,這極大地降低了變質或腐敗現象的發生。
4、塗蠟保鮮
塗蠟保鮮是近幾年發展較快的保鮮技術之一,其中使用較多、效果較好的為殼聚糖膜。
5、真空保鮮
先將藍莓放在通風處陰乾,然後再放到真空中儲存即可。這樣方法處理的藍莓很是乾淨衞生。
6、鈣離子保鮮
鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在貯藏過程中的降低幅度。