回答：山藥是深根作物，需選擇合適的地方進行深翻整平、施足底肥；選擇抗病能力強、適合當地種植的品種作為種植對象，當春季氣温穩定在10℃以後就可以播種；根據山藥的生長情況及時澆水施肥，澆水不超過根部生長的深度比較好，不然植株根部容易長成細長狀，施肥量可以根據土壤的肥力等情況來定。
一、山藥的種植方法與技術
1、山藥是深根作物，一般需要選擇地勢平坦、土層深厚疏鬆、土質肥沃、透氣性強、排水良好的沙質壤土來種植，選好地後進行深翻整平，結合深耕施足底肥。
2、選擇抗病能力強、適合當地種植的山藥品種進行種植，當春季氣温穩定在10℃以後就可以播種，播種的時候把壟上開10釐米深的溝，把種塊放入，覆蓋上3釐米左右的土，還要保持土壤濕潤，株距控制在15-20釐米左右，種植的密度要合理。
3、給山藥第1次澆水不能太多，避免山藥長粗脖子，在地表沒有乾的時候進行第2次澆水，這樣可以防止地表乾裂導致植株死亡，往後澆水要逐漸增加，以不超過根部生長的深度比較好，不然植株根部容易長成細長狀。
4、山藥是喜肥作物，除了要施足底肥之外，在它的生長期還要追肥2-3次，第1次在山藥苗高30-45釐米的時候，第2次在6-8月初的時候，第3次在8月下旬的時候。追肥可以採用溝施，肥種可以用腐熟的人糞尿或者餅肥，施肥的量根據土壤的肥力等情況來定。
5、定期觀察種植的山藥，發現病蟲害及時處理，避免出現大規模山藥被侵害。還要在合適的時候對山藥進行採收，一般在霜降後採收比較好。
二、山藥弄到手上很癢是什麼原因，怎麼處理
1、處理山藥後皮膚髮癢是一種過敏反應，山藥的外皮有細細的絨毛，這個會讓皮膚髮癢，但真正能引起過敏反應的大多是山藥的粘液中所含的生物鹼，這種生物鹼經過接觸之後有時候會引起皮膚瘙癢，嚴重的話會讓皮膚紅腫或者刺痛，比較常見的症狀就是感覺手部很癢，比較嚴重的出現紅、腫、刺痛等症狀。
2、先把沾到山藥汁的手洗乾淨，然後在手上塗抹醋（陳醋或者白醋都可以），由於酸鹼中和的原因，等待幾分鐘這種瘙癢感就會慢慢消失。
3、還可以把手部在火上稍微烘烤一下，要注意反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣可以分解滲入手部的皂角素。
4、可以把手放入大米中反覆地搓動雙手，這樣可以緩解瘙癢感。但比較嚴重時需及時去醫院就診。
