回答：牛奶玉米一般是指水果玉米。水果玉米被稱為鮮食玉米、甜玉米，該品種適合生吃，其特點為皮薄、汁多、質脆而甜，食用時就像在吃水果一樣。水果玉米按籽粒的顏色來劃分可分為黃白雙色、純黃色、純白色，商家為了進行推廣通常稱黃白雙色的水果玉米為“金銀玉米”，稱純黃色的為“黃金粟”，而純白色的則稱為“牛奶玉米”。
一、牛奶玉米是什麼品種
牛奶玉米是指水果玉米。水果玉米又稱鮮食玉米、甜玉米，該品種適合生吃，與一般的玉米相比，它在青棒階段具有皮薄、汁多、質脆而甜等特點，吃起來就像水果一樣。水果玉米按籽粒的顏色來劃分通常可以分為黃白雙色、純黃色、純白色這3種，但一般是以前2種比較多見，為了能夠在商業上進行更好地推廣，商家通常稱黃白雙色的水果玉米為“金銀玉米”，稱純黃色的水果玉米為“黃金粟”，而純白色的水果玉米則稱之為“牛奶玉米”。
二、牛奶玉米是糯的還是甜的
牛奶玉米是甜的，它的籽粒在乳熟期會產生很多糖分、澱粉和粗脂肪，而且處於乳熟期的籽粒還含有多種維他命類的物質和氨基酸類的物質。牛奶玉米是歐美國家、韓國、日本等發達國家的主要蔬菜之一，它以營養豐富、甜、鮮、脆、嫩的特色深受各階層消費者的青睞，一般生產中的牛奶玉米可以分為普通玉米、超甜玉米和加強型甜玉米這3類，其中超甜玉米由於含糖量高、適宜的採收期長而得到了廣泛種植。
