回答：在種植大棚菜之前，需要選擇質量較好鋼材質的架子來搭建大棚；然後便需要翻土，翻土的方法可以用人工，也可以用機器；接着便需要選擇厚實的塑料膜，太薄的塑料膜無法很好的進行恆温恆濕；大棚搭好後，便需要控制棚內的温濕度；最後便可以種植蔬菜，需要保證種植蔬菜的土地是疏鬆的狀態。
一、大棚菜的種植方法和管理
1、大棚菜的種植方法
（1）搭建大棚：在選擇搭建大棚的架子時，需要選擇質量較好鋼材質的架子，比較結實一些。
（2）翻土：把架子搭建好之後，便需要翻土，翻土的目的在於確保土壤疏鬆的程度。翻土方法可以用人工，也可以用機器，具體的翻土方法可以根據自身的需求來選擇。
（3）用塑料膜遮蓋：在選擇塑料膜時，需要選擇較厚的塑料膜，不可選擇太薄的塑料膜，因為太薄的塑料膜無法很好的進行恆温恆濕。
（4）控制温濕度：將大棚搭建好之後，便需要控制棚內的温濕度，如果棚內的温濕度太高，可以將塑料膜打開。
（5）種植蔬菜：將棚內的温濕度控制後之後，就可以種植蔬菜，種植蔬菜的土地需要疏鬆，疏鬆的土地能夠提高蔬菜的出芽率。
2、如何管理大棚菜
（1）控制温度：在管理大棚菜時，需要控制好温度，以春季為例，當3月份後，氣温回升的較快，光照較為充足，大棚菜也逐漸進入了快速生長期。此時大棚內的温度也會慢慢的升高，從而減弱了植物們進行光合作用的能力，容易影響植物長勢，降低了產量。所以一般白天時，可將大棚裏的温度，控制在25-30℃，到了晚上後，需要將大棚裏的温度，控制在15-20℃。如果遇到了冷空氣，就需要蓋薄膜進行保温。
（2）控制濕度：如果無法控制棚內濕度，會讓病蟲害快速蔓延。一般在早春時，澆灌的次數不需要太勤，而等到4月份後，需在晴天加大灌水量和次數；在給大棚澆水後，要及時封閉大棚，提高棚內温度，待地温上升後，便需要及時進行通風排濕。
（3）管理肥水：春季時，蔬菜對於肥水量的需求比較大，所以應該要及時追肥澆水。可以隔兩天便追肥一次，也可以結合病蟲害防治進行根外追肥。
（4）防止激素中毒：春季後，温度會慢慢的變高，在對蔬菜進行點花或蘸瓜時，所使用的藥的濃度也要相應降低。若使用的濃度過高，會影響植株花芽分化，造成葉片皺縮、畸形，而且植株的生長也會受阻，並出現畸形果。
（5）防治病蟲害：在春季時，霜黴病、疫病、細菌性角斑病、葉黴病、病毒病等病蟲害都能影響大棚菜的生長，所以要做好防治。需要選擇適合的農藥，可噴廣譜性殺菌劑；如果碰上了陰雨天，可以用煙霧劑薰棚，也可以用防蟲網隔離蟲源，還能用黃板或者是黃條塗機油進行蚜蟲誘殺；對於白粉蝨和斑潛蠅等害蟲可用銀灰色農膜進行防治。
二、大棚菜和露天菜有什麼區別
1、價格不同
（1）大棚菜有管理成本、化肥成本、物流成本等支出，所以菜的價格會稍微貴一些。大棚菜主要賺的是季節差價，一般一畝大棚菜的毛收入約15000元，若是行市好一些，一畝大棚菜的毛收入約20000元。
（2）露天菜的成本比較低，所以菜價會稍微便宜一些。一般露天菜每畝每年的毛收入約1500-2000元。
2、品質不同
（1）大棚菜都是經過人工嚴格管理出來的，所以外觀比較整齊，也比較漂亮，品質也會更好一些。
（2）露天菜的管理方式不像大棚菜那樣精細，所以會有一些蟲害，還會長出一些歪果，整體的品質不是特別的高。
3、顏色不同
（1）大棚菜因為隔着農膜，不會接受到強烈的紫外線，所以菜的顏色會較淺一些，一般為淺綠色。大棚菜所含的纖維比較少，口感會更鮮嫩一些。
（2）露天菜的顏色較深，一般為深綠色，它裏面有許多的纖維，口感會更老一些。
4、上市時間不同
（1）大棚菜因為人工控制的較好，所以每隔一段時間便會上市一批，並不是集中上市的。
（2）露天菜一般都會等成熟後，再集中上市。
5、味道口感不同
（1）大棚菜因為生產時間較短，並用人工控制温度，用化肥施肥，所以大棚菜的味道要稍微淡一些。
（2）露天菜因為受到了温度、濕度、日照等因素，所以生長時間比較長，菜味也更濃一些，口感也更好。
