回答：種植時間：種子萌芽需15℃以上的温度，南方一般在4-7月種植，而北方地區，一般在6-8月種植。種植方法：播種前將種子用温水浸泡一段時間，並且要攪拌，以免燙傷種子，播種時可撒播或條播，播種後覆一層細土，澆水保持濕度；空心菜對肥水需求較大，要經常澆水，施肥時以氮肥為主。
一、空心菜露天種植時間與方法
1、種植時間
空心菜適宜在光照充足、高温多濕的環境種植，種子萌芽需15℃以上的温度，所以南方一般在4-7月種植，而北方地區，温度相對較低，一般在6-8月種植。
2、種植方法
（1）環境要求
空心菜對土壤要求不嚴，但喜歡粘重和肥力充足的土壤，喜高温高濕環境，它能耐35-40℃的高温。最佳生長温度為25-30℃。空心菜不耐霜凍，遇霜莖葉會枯死，不耐寒，10℃以下温度會停止生長；環境過乾燥，纖維增多，莖幹粗老，食用感降低。
（2）播種
①空心菜的種子表皮較厚而硬，如果直接播種發芽會極慢，影響種植週期，而且如果是長期陰雨天氣，可能會導致種子腐爛。
②播種前將種子用50-60℃温水浸泡15-30分鐘，浸泡時要攪拌，以免燙傷種子，然後再用清水浸泡一天，再放入温室環境催芽，催芽時每天沖洗一次，直至直至大面積開始泛白時，即可播種。
③可撒播或條播，每畝用種量為2公斤左右，播種後覆一層細土，澆水保持土壤濕度。
（3）田間管理
①空心菜生長對肥水需求較大，除了在種植時施足底肥時，待其長至5釐米是就要澆水施肥，讓它快速生長，以後要經常澆水，保持土壤濕潤。
②在採收後也要及時施肥，這樣可讓其二次生長，施肥時以氮肥為主。此外空心菜雖然可以一定的密植，但太過於密植，導致它不能接受光照照射，可能會腐爛。
二、空心菜的種類
1、柳葉空心菜
最為常見的一種空心菜，葉片細長，形似柳葉，分葉少，菜梗為綠色並且細。主要是吃頂部的嫩芽部分，口感不算脆，但嫩芽香氣濃郁。
2、白梗柳葉空心菜
該品種菜梗雪白並且粗壯，分葉少，纖維含量少，所以菜梗比較嫩，可與葉子一起炒制，口感脆嫩。
3、白梗大葉空心菜
從香港引進的品種，菜梗較白，口感特別脆，質地柔軟，纖維少，葉片較大。
4、青梗大葉空心菜
該品種菜梗翠綠，比較粗壯，分葉較多，葉片寬大，其大部分的葉子和嫩梗、嫩芽都能食用，味道清香且濃郁。
