大尖椒、柿椒產量一般為3000-4000kg/畝，乾鮮兩用的金塔類辣椒產量一般為2000-3000kg/畝，大青辣椒產量一般為7500kg/畝。1、温度：發芽期温度以25-30℃為宜，苗期白天温度以25-30℃為宜，晚上温度以20-25℃為宜，結果期白天温度以25-30℃為宜，晚上温度以16-20℃為宜。2、光照條件：辣椒耐弱光，對光照要求較低，但光照不足時，會導致葉色變淡，節間伸長，產量下降。
一、大棚辣椒畝產量一般能達到多少
1、大棚辣椒畝產量
大棚辣椒畝產量與辣椒品種有關，如果是大尖椒、柿椒，畝產量一般為3000-4000kg，如果是乾鮮兩用的金塔類辣椒，畝產量一般為2000-3000kg，如果是大青辣椒，畝產量一般為7500kg左右。
2、辣椒生長條件
（1）温度條件
①辣椒發芽期時，適宜温度為25-30℃。
②辣椒苗期時，白天適宜温度為25-30℃，晚上適宜温度為20-25℃。
③辣椒結果期時，白天適宜温度為25-30℃，晚上適宜温度為16-20℃，並且當温度低於15℃或高於35℃，容易出現落花現象。
④辣椒果實發育及轉色期時，白天適宜温度為25-30℃，晚上適宜温度為18-20℃。
（2）光照條件
①辣椒屬於耐弱光的蔬菜，對於光照的要求較低。
②辣椒生長期間，光照強度不足時，會導致植株葉色變淡，節間伸長，產量下降。
③辣椒生長期間，光照過於強烈時，會導致葉系不茂盛，果實暴露在葉片外，導致日灼病發生。
（3）水分條件
①辣椒對於水分的要求較為嚴格，耐旱能力以及耐澇能力均比較弱，當空氣濕度過大或過小時，均會對辣椒產量產生一定影響。通常以空氣相對濕度為60-80%左右為宜。
②辣椒幼苗期時，如果空氣濕度較大，容易導致各種病害發生。辣椒初花期時，如果空氣濕度過大，會導致植株落花。辣椒盛花期時，如果空氣過於乾燥，會導致植株落花落果。
（4）土壤條件
種植辣椒一般選擇地勢高燥、土層深厚，土壤疏鬆肥沃，排水性能良好，酸鹼度為6.2-8.5之間的壤土或沙壤土。
二、大棚辣椒種植方法
1、大棚處理
（1）硫磺燻蒸消毒：將大棚密閉3-4天左右，然後在晴天的時候，於地面鋪放一層鋸末，撒上硫磺粉，並倒上酒精，點燃燻蒸24小時後，通風排煙。
（2）煙燻劑消毒：每隔7-10天左右，使用百菌清消毒一次（每立方米空間使用0.2-0.3g），一共消毒3次。
2、辣椒品種選擇
（1）不同的種植環境，需要選擇不同品種的辣椒進行種植。
（2）如果是夏季播種，一般選擇耐熱、耐旱能力較強，抗病能力強的優良品種。如果是冬季播種，一般選擇耐弱光、耐寒能力強，抗病能力強的優良品種。
3、大棚基本佈設
（1）將大棚苗牀整平，然後進行灌溉。苗牀面積控制在0.6-01.35畝。
（2）大棚中鋪設地膜，地膜顏色以深色為宜，吸收太陽照射帶來的熱量，從而保證大棚室內的温度合適。
（3）大棚辣椒種植地修建蓄水池，配備水泵，方便及時對苗牀進行灌溉。
4、育苗
（1）在播種前，將辣椒種子晾曬1-2天左右，然後將種子放置在高錳酸鉀1000倍液中消毒，時間大約為30分鐘。
（2）消毒結束後，使用清水將種子清洗乾淨，然後將種子放置在清水中浸種8小時左右，最後撈出晾乾播種。
（3）播種後，苗牀上覆蓋0.5cm厚的營養土。
（4）在育苗期間，澆水澆至表土發白、底土潮濕，對乾燥的苗牀及時補水。白天温度控制在28-32℃，晚上温度控制在18-20℃。
（5）當出苗率達到50%時，撤掉地膜，並保證白天温度在25℃以上，晚上温度在15℃以上。
（6）當幼苗長出2片真葉時，進行一次分苗。
（7）在3葉煉苗階段時，白天温度不得高於25℃，晚上温度不得低於15℃。
5、移栽定植
（1）選擇晴天進行移栽定植，每畝地共4000定植穴，穴間距離為30cm左右，每個穴內移栽2株。
（2）移栽定植結束後，每個穴內進行澆水，水温以30-40℃為宜，等到水下滲至土壤後，進行封穴。
（3）定植後5天以內，儘量避免通風，保證棚內温度處於高温高濕狀態，起到緩苗的作用。緩苗後，白天温度控制在26-28℃，當温度超過30℃時，進行通風。
（4）定苗後，每隔7天澆水一次，並減少澆水量。
（5）定苗後7-15天左右，清除大棚雜草。
6、管理
（1）施肥管理
①定植後，每畝地施加4kg尿素。
②在辣椒開花期以及結果後，每畝地施加20kg混合肥料。
③後續根據辣椒生長情況進行追肥，每隔15天左右追肥一次，肥料選擇硫酸鉀肥和尿素。
④在辣椒盛果期以及辣椒採收後，葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液，每隔7天噴灑一次。
（2）水分管理
①在前期減少灌溉用水，降低灌溉頻率，通常每隔5-7天澆水一次。
②在中期生長階段，增加灌溉用水，提高灌溉頻率，通常每隔7天澆水一次。
③在中後期階段，每隔5天澆水一次。
④在後期成熟階段，每隔7-10天澆水一次。
（3）植株修剪
①如果辣椒枝葉過於茂盛，可以適當修剪掉多餘的枝葉，增強植株間的透光性。
②當辣椒苗進入生長旺盛期後，將植株下部的病葉減去，降低病蟲害的發生概率。
③如果辣椒產果數量較多，可以在長至60cm時搭架，防止植株折斷。
④在進入盛果期後，及時進行採收，避免出現墜秧現象。
