回答：種植時間：一般在12月下旬進行育苗，3月中下旬定植較適宜。選種：應選擇抗病能力強、耐低温、膨果速度快、坐果集中、株型緊湊、連續坐果能力強的品種進行栽培。準備定植大棚：在定植前15天要記得扣棚，以防受不良天氣的影響。田間管理：定植後，應在植株旁用竹竿水平固定，防止植株倒伏。
一、大棚辣椒種植技術與管理
1、種植時間
種植時間影響生產效益的提高，大鵬辣椒一般在12月下旬進行育苗，3月中下旬定植較適宜。
2、選種
大棚栽培辣椒時應選擇抗病能力強、耐低温、弱光性好、膨果速度快、坐果集中、株型緊湊、連續坐果能力強的品種栽培，有利於實現產量和經濟效益的提高。
3、準備定植大棚
（1）一般在定植前15天要記得扣棚，以防不良天氣影響，也有利於烤地，增加地温。
（2）辣椒喜温暖，不耐霜凍，一般在3月中下旬的晴天進行定植。在移栽前，要對土壤進行深翻。
（3）結合整地每畝施腐熟的農家肥3000kg，餅肥120kg，複合肥50kg作底肥。然後起寬80cm，高20cm的壟，用地膜蓋壟。
（4）關閉風口，按照每立方米用硫磺10g的標準，將硫磺與鋸末或者麥麩混合，點燃煙燻，進行消毒，48小時後通風，殺滅病菌，能夠有效的減少病害的發生。
4、田間管理
（1）辣椒苗定植的一週內基本不放風，要加速緩苗，緩苗後要適當通風，一般一週左右緩苗。
（2）由於地膜覆蓋棚內的温度升降快，白天温度超過30℃時應及時放風。前期由於外界温度尚低，注意不要放過邊風，放風要從上部開始，最好保持棚內白天温度達到25-27℃，夜間要注意防寒。當5月上中旬外界夜間最低温度穩定在15℃時，即可揭掉棚膜，進行露地管理。
（3）大棚栽培時由於温度高、濕度大，相比露地栽培營養生長更加旺盛，莖葉繁多，植株容易倒伏，在定植後，可以在植株旁用竹竿水平固定植株防止倒伏
（4）當苗長至30-40CM時，用小竹竿固定植株。也可以在每壟辣椒兩頭及中間位置，插竹竿拉上繩子進行植株扶籬，固定苗架。
（5）辣椒在生長過程中，要多次中耕，保持土壤疏鬆，促進辣椒根系的生長，有利於植株吸收水分和養分。
（6）辣椒喜肥耐肥，在植株生長期，一般要進行多次追肥，促進辣椒高產。在辣椒始花期，可以結合澆水，每畝應施尿素7kg，葉面噴灑0.2%的磷酸二氫鉀2-3次。
（7）在盛果期植株對營養的需求最高，可以追施複合肥1-2次，每次每畝施肥15kg。
（8）辣椒的根系並不發達，不耐澇也不耐旱，生長過程中要求土壤濕度高，空氣的濕度低。為了提高室內温度，降低空氣濕度，因此地膜覆蓋是必須的，平常多注意大棚的通風排濕。
（9）澆水時，在上午8時後進行為宜，在中午高温時，適當的通風排濕。結果後，要增加澆水的次數和澆水量，增加通風次數，控制空氣的濕度。
二、大棚辣椒畝產量一般多少斤
1、因辣椒的品種不同，管理水平的不同，產量也會有所不同，如果是專業的農户生產，大棚辣椒平均畝產在500kg左右，若是精心經營，畝產可達1000kg，個別高產的品種其畝產量甚至能顧突破4000kg。
2、中國辣椒種植面積約2300萬畝左右，是世界上第一辣椒生產國和主要消費國，也是辣椒出口最多的國家之一。
