回答:海帶苗和海帶有區別。海帶苗:海帶孢子體大型,褐色,扁平帶狀;海帶苗又叫海帶芽,其孢子體黃褐色,外形很象破的芭蕉葉扇。海帶:是可食用海藻,海帶芽是生長在海洋中的高營養海中蔬菜。
一、海帶苗和海帶有區別嗎
海帶苗和海帶有區別,它們在外觀上、結構上、適宜生長環境、產地、營養價值和口感上均有一定的區別。
二、海帶苗和海帶的區別
1、外觀
(1)海帶苗又稱海帶芽,是一種常見的食用海藻,顏色為嫩綠色,外形像一把大的破葵扇,帶片深裂呈裙帶狀,所以還被稱為裙帶菜。
(2)海帶又稱綸布、昆布,是一種多年生大型使用藻類,顏色為褐綠色,外觀為長條扁平葉狀體,葉片中部有兩條縱溝穿過,形成中部帶。
2、結構
(1)海帶苗的藻體可分為葉狀體、柄以及根狀物3部分,其柄呈扁圓柱形,兩側長有孢子葉,是專用於產生孢子囊的部位。
(2)海帶可分為固着器、柄、帶片3部分,其固着器呈假根狀,有固着植物體的作用;柄呈圓柱體或者扁平狀,且無分枝。
3、適宜生長環境
(1)海帶苗在有暖流的海水中生長較好,且能過忍受較高的水温。
(2)海帶適宜在水温較低的海水中生長,且會附在海底巖石上。
4、產地
(1)海帶苗多產於日本海域,且以日本巖手縣宮城縣東岸,以及北海道出產的品質較佳。
(2)海帶大部分分佈於北半球,多在太平洋西北部集中生長,包括俄羅斯韃靼海峽西部沿岸、彼得大帝灣和日本北海道等沿海海區。
5、營養價值
海帶苗中所含有的粗蛋白高於海帶,一般1斤海帶苗中所含有的蛋白質約等於1.5個海蔘,所以海帶苗有“綠色海蔘”之稱。
6、口感
(1)海帶苗很薄,口感較軟,且很容易熟,一般用開水燙一下就可以撈出涼拌食用。
(2)海帶較厚實,口感相比較脆,一般需煮一段時間才能食用。