回答：選地整地：選擇土壤較肥沃、保水保肥性能好且5年以上未種過香菜的土地，接着將土壤深耕細耙整平，然後施入腐熟的農家肥並作畦。播種：將種皮搓開後再播種，以條播為例，行距為10-15cm，開溝深5cm，播種後覆土2-3cm，用腳踩實並澆水，保持土壤濕潤。
一、香菜怎麼種
1、選地整地
（1）選擇土壤較肥沃、保水保肥性能好、通透良好且旱能澆，澇能排以及5年以上未種過香菜的土地，不可重茬。
（2）將土壤深耕細耙整平，每0.1公頃施入3000-5000kg腐熟的農家肥，然後作畦，畦寬1cm，畦長應根據地形、水源和水量而定。
2、播種
（1）香菜品種主要分為大葉型和小葉型，小葉型耐寒性強，適合在秋季種植，香菜種子為半球形，外層包裹着果皮，為了防止發芽慢和出雙苗，在播種前應將種子搓開後再播種。
（2）若條播，其行距為10-15cm，開溝深5cm，若撒播，開溝深4cm。
（3）條播與撒播均需覆土2-3cm，每0.1公頃的用種量約為6-6.5kg。
（4）播後用腳踩實並澆水，保持土壤濕潤，利於出苗。
3、田間管理
（1）查苗
播種後，應及時查苗，若發現幼苗出土時有土壤板結現象，需噴水鬆土，助幼苗出土，促進生長。
（2）間苗定苗
①待幼苗長至約3cm時間苗定苗，通常整個生長期應深耕、鬆土、除草2-3次。
②第一次在幼苗頂土時進行，用輕型手扒鋤或小耙進行輕度破土皮鬆土，消除板結層，拔除早出土的雜草，利與幼苗出土。
③第二次在苗高2-3cm時進行，若條播應結合拔雜草，用小平鋤適當深鬆土。
④第三次在苗高5-7釐米進行，待葉部封嚴地面後，不論條播或撒播，不需再中耕以及鬆土，只需定期拔雜草即可。
（3）追肥與澆水
①定苗前通常不澆水，定苗後及時澆1次穩苗水，量以不淹沒幼苗為宜。
②全生育期澆淺水5-7次，前3次澆水，應間隔10天左右澆1次，從第4次澆水開始，應間隔6-7天澆1次。
③經常保持土壤濕潤，收穫前要控制淺水。
④追肥應結合澆水，第一次澆水輕追提苗肥，畝施尿素約10kg，以後每澆2-3次水就追1次尿素10-12.5kg。
二、香菜什麼時候種植合適
1、香菜的種植時間
通常香菜在春秋兩季種植，尤其以在秋季種植較多，其中春播在3月下旬至4月上旬，秋播在7月中下旬至8月上旬。
2、香菜生長對環境的要求
（1）香菜耐低温，能適應-1-3℃的低温，適宜的生長温度為17-20℃，温度超過20℃，生長速度變慢。
（2）香菜喜肥，生長期需要大量的營養，才能保持葉色濃綠以及葉片的生長，所以需要含腐殖質多的肥沃土壤。
（3）香菜需要中短日照，光線太強，會灼傷葉片，因此需要適當的遮陰。
（4）香菜喜水，整個生長期都要經常澆水，保持土壤有60%的水分，但1次澆水量不宜過多，以土壤濕潤無積水為宜。
